Aziatische varkenshaas

Recept afdrukken
Gang Hoofdgerecht
Trefwoord Aziatisch, barbecue, soja, varkenshaas, varkensvlees
Bereidingstijd 40 min
Passieve Tijd 6 uur
Porties 4 personen

Equipment

  • kernthermometer

Ingrediënten

  • 2 varkenshaasjes ca. 200 g

marinade

  • 6 el sojasaus
  • 1 kleine ui fijngehakt
  • 50 g bruine suiker
  • 2 el plantaardige olie
  • 2 el sesamolie
  • 3 el koud water
  • 2 teentjes knoflook fijngeraspt
  • 2 tl gember fijngeraspt
  • ½ tl zwarte peper
  • 1/8 tl cayennepeper
  • el sesamzaadjes

Instructies

  • Meng de ingrediënten voor de marinade in een kom. Giet de marinade over de varkenshaasjes in schaal. Zet afgedekt voor 6 uur in de koelkast. Draai af en toe om.
  • Richt je barbecue in voor de indirecte methode en verwarm voor op 180°C.
  • Haal de varkenshaas uit de marinade. Gooi de marinade weg. Leg de varkenshaasjes op het indirecte gedeelte van de barbecue en sluit de deksel. Gril het vlees tot het een kerntemperatuur van 50°C heeft bereikt.
  • Leg dan het vlees op het directe gedeelte en zet het om en om even kort aan, voor die mooie grillstreep.
  • Haal het vlees van de barbecue en laat het 5 minuten rusten. Trancheer het vlees en serveer direct.

Video

Notities

Deze video is gemaakt i.s.m. met Napoleon Grills.

Fire&Food recepten

Voorgestelde recepten

BBQ honey chicken wings
BBQ honey chicken wings

  BBQ honey chicken wings gietijzeren pankernthermometer 1 kg kippenvleugelsmarinade6 el sojasausflinke scheut olijfolie1 el zoetzure chilisaus1 el kiprub1 el pilipili kruiden of chilipoeder1 tl zout1 tl knoflookpoederglaze3 teentjes knoflook1 ui4 el ketchup2 el...

Geroosterde varkensrack met een rub van zoethout
Geroosterde varkensrack met een rub van zoethout

  Geroosterde varkensrack met een rub van zoethout kernthermometeraluminiumfolievijzel 1 varkensrack (ca. 1,3 kg)oliezoethoutrub1 el zwarte peper1 el zoethoutpoeder1 el zout10 pimentbolletjes Richt de barbecue in voor de indirecte methode en verhit tot...

Cinnamon Beef Roll – hartige kaneelbroodjes
Cinnamon Beef Roll – hartige kaneelbroodjes

  Cinnamonbeef roll met peren-bbqsaus gietijzeren panpizzasteenbakpapierrasp 250 g rundergehakt1 sjalotje1 el sambalolie1 pak kant-en-klaar kaneelbroodjesperen-bbqglaze90 ml tomatenketchup2 tl worcestersaus1 tl azijn1 el bruinebasterdsuiker1 tl paprikapoeder½ tl...

Pittig broodje BBQ-rund
Pittig broodje BBQ-rund

  Pittig broodje BBQ-rund gietijzeren panhandjevol 2 el plantaardige olie1 ui2 teentjes knoflook1 rode peper700 g rundergehakt1 el tomatenpuree2 tl kerriepoeder1 tl tabasco1 el bloem400 g gehakte tomaten in blik2 el chutney150 ml water4 eierenkoriander (ter...

Geplankte kabeljauw met kokosrijst
Geplankte kabeljauw met kokosrijst

Geplankte kabeljauw met kokosrijst gietijzeren panrookplankkernthermometer 4 stevige witte visfilets (wij gebruiken kabeljauw)2 tl olieverse koriander (ter garnering)kokosrijst190 g jasmijnrijst270 ml blikje kokosmelk120 ml koud waterThaise dressing2 el zoete...