Barbecue kiptaco's

Recept afdrukken
Gang Hoofdgerecht
Trefwoord Mexicaans, taco's
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 30 min
Porties 4 personen

Equipment

  • 1 handjevol appelrookhout
  • rookbox
  • kernthermometer
  • gietijzeren pan

Ingrediënten

  • 450 g kippendijfilet
  • 1 zakje tacokruiden
  • 1 paprika
  • 2 tomaten
  • 1 pak taco’s
  • 100 g geraspte kaas
  • tacosaus
  • koriander

Instructies

  • Richt je barbecue in voor directe verhitting en verwarm de barbecue tot een temperatuur van 200°C.
  • Meng de kippendijen met een scheut olie en de tacokruiden. Voeg het rookhout toe.
  • Wanneer de houtsnippers gaan roken begin met het grillen van de kippendijen en gaar tot een kerntemperatuur van 70°C.
  • Snijd ondertussen de paprika en tomaat in kleine blokjes.
  • Haal de kip van het rooster en snijd ook in kleine blokjes.
  • Meng de kip met de paprika en tomaat.
  • Vul de taco schelpen met het kipmengsel en zet ze in de pan. Bestrooi met de geraspte kaas.
  • Zet de pan op de bbq en sluit de deksel van de barbecue.
  • Laat de gevulde taco's voor 8 minuten garen totdat de kaas gesmolten is.
  • Garneer met vers gesneden koriander en de tacosaus.

Video

Notities

Fire&Food recepten

Voorgestelde recepten

BBQ honey chicken wings
BBQ honey chicken wings

  BBQ honey chicken wings gietijzeren pankernthermometer 1 kg kippenvleugelsmarinade6 el sojasausflinke scheut olijfolie1 el zoetzure chilisaus1 el kiprub1 el pilipili kruiden of chilipoeder1 tl zout1 tl knoflookpoederglaze3 teentjes knoflook1 ui4 el ketchup2 el...

Geroosterde varkensrack met een rub van zoethout
Geroosterde varkensrack met een rub van zoethout

  Geroosterde varkensrack met een rub van zoethout kernthermometeraluminiumfolievijzel 1 varkensrack (ca. 1,3 kg)oliezoethoutrub1 el zwarte peper1 el zoethoutpoeder1 el zout10 pimentbolletjes Richt de barbecue in voor de indirecte methode en verhit tot...

Cinnamon Beef Roll – hartige kaneelbroodjes
Cinnamon Beef Roll – hartige kaneelbroodjes

  Cinnamonbeef roll met peren-bbqsaus gietijzeren panpizzasteenbakpapierrasp 250 g rundergehakt1 sjalotje1 el sambalolie1 pak kant-en-klaar kaneelbroodjesperen-bbqglaze90 ml tomatenketchup2 tl worcestersaus1 tl azijn1 el bruinebasterdsuiker1 tl paprikapoeder½ tl...

Pittig broodje BBQ-rund
Pittig broodje BBQ-rund

  Pittig broodje BBQ-rund gietijzeren panhandjevol 2 el plantaardige olie1 ui2 teentjes knoflook1 rode peper700 g rundergehakt1 el tomatenpuree2 tl kerriepoeder1 tl tabasco1 el bloem400 g gehakte tomaten in blik2 el chutney150 ml water4 eierenkoriander (ter...

Geplankte kabeljauw met kokosrijst
Geplankte kabeljauw met kokosrijst

Geplankte kabeljauw met kokosrijst gietijzeren panrookplankkernthermometer 4 stevige witte visfilets (wij gebruiken kabeljauw)2 tl olieverse koriander (ter garnering)kokosrijst190 g jasmijnrijst270 ml blikje kokosmelk120 ml koud waterThaise dressing2 el zoete...