Richt de barbecue in voor de indirecte methode en verwarm voor op 180°C.
Gril het ontbijtspek op het directe gedeelte knapperig en leg apart.
Snijd de chorizo in stukjes en hak de peterselie fijn.
Hol het brood vanaf de bovenkant uit.
Breek de eieren in het brood en strooi er de barbecuerub over.
Leg hierop het spek, chorizoworst, peterselie en ten slotte de fijngehakte peterselie.
Leg het brood ca. 50-60 minuten op het indirecte gedeelte van de barbecue tot de kaas mooi gesmolten. Garneer met een beetje barbecuesaus en serveer direct.