BBQ carbonara

Recept afdrukken
Gang Hoofdgerecht
Trefwoord hoofdgerecht, pasta
Bereidingstijd 20 min
Porties 4 personen

Equipment

  • gietijzeren pan
  • gietijzeren koekenpan

Ingrediënten

  • Brassica koolzaadolie
  • 2 uien
  • 250 g spekblokjes
  • 250 g kastanjechampignons
  • 2 tl oregano
  • 2 tl basilicum
  • 500 ml room
  • 50 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 handjevol basilicumblaadjes
  • zout en peper

Instructies

  • Verwarm je barbecue voor op 180°C en richt in voor de directe methode.
  • Kook de spaghetti in lichtgezouten water volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar in de pan. Laat de pasta uitlekken.
  • Snijd de knoflook in plakjes en de ui in ringen. Verwarm de koekenpan met een scheutje olie. Fruit hier in de knoflook en de ui, totdat de ui mooi glazig is. Snijd de champignons in kwarten en voeg toe. Voeg de spekjes toe. Bak ze niet te krokant.
  • Breng het geheel op smaak met oregano, basilicum en peper. Schenk de room en de Parmezaanse kaas erbij en laat een beetje inkoken. Roer de spaghetti erdoor.
  • Verdeel de pasta carbonara over de borden en garneer met de basilicum.

Video

Notities

Wij gebruiken
Wijntip Wijnhuis Robbers & van den Hoogen

Fire&Food recepten

Voorgestelde recepten

BBQ honey chicken wings
BBQ honey chicken wings

  BBQ honey chicken wings gietijzeren pankernthermometer 1 kg kippenvleugelsmarinade6 el sojasausflinke scheut olijfolie1 el zoetzure chilisaus1 el kiprub1 el pilipili kruiden of chilipoeder1 tl zout1 tl knoflookpoederglaze3 teentjes knoflook1 ui4 el ketchup2 el...

Geroosterde varkensrack met een rub van zoethout
Geroosterde varkensrack met een rub van zoethout

  Geroosterde varkensrack met een rub van zoethout kernthermometeraluminiumfolievijzel 1 varkensrack (ca. 1,3 kg)oliezoethoutrub1 el zwarte peper1 el zoethoutpoeder1 el zout10 pimentbolletjes Richt de barbecue in voor de indirecte methode en verhit tot...

Cinnamon Beef Roll – hartige kaneelbroodjes
Cinnamon Beef Roll – hartige kaneelbroodjes

  Cinnamonbeef roll met peren-bbqsaus gietijzeren panpizzasteenbakpapierrasp 250 g rundergehakt1 sjalotje1 el sambalolie1 pak kant-en-klaar kaneelbroodjesperen-bbqglaze90 ml tomatenketchup2 tl worcestersaus1 tl azijn1 el bruinebasterdsuiker1 tl paprikapoeder½ tl...

Pittig broodje BBQ-rund
Pittig broodje BBQ-rund

  Pittig broodje BBQ-rund gietijzeren panhandjevol 2 el plantaardige olie1 ui2 teentjes knoflook1 rode peper700 g rundergehakt1 el tomatenpuree2 tl kerriepoeder1 tl tabasco1 el bloem400 g gehakte tomaten in blik2 el chutney150 ml water4 eierenkoriander (ter...

Geplankte kabeljauw met kokosrijst
Geplankte kabeljauw met kokosrijst

Geplankte kabeljauw met kokosrijst gietijzeren panrookplankkernthermometer 4 stevige witte visfilets (wij gebruiken kabeljauw)2 tl olieverse koriander (ter garnering)kokosrijst190 g jasmijnrijst270 ml blikje kokosmelk120 ml koud waterThaise dressing2 el zoete...