BBQ-garnalen met dashiboter en nori

Recept afdrukken
Gang Voorgerecht
Trefwoord brouwerij de molen, dashi, gamba, garnaal, garnalen, nori
Bereidingstijd 30 minuten
Porties 4 personen

Equipment

  • gietijzeren pan

Ingrediënten

  • 16 grote garnalen gepeld en schoongemaakt
  • 100 g ongezouten boter
  • 1-3 zakjes instant dashi toko, 10 g per zakje - naar smaak
  • 2 norivellen supermarkt en toko
  • 1 rode peper ter garnering

Instructies

  • Richt de barbecue in voor de indirecte en directe methode en verwarm voor op 180°C.
  • Hak de nori en rode peper fijn en zet apart.
  • Verwarm de pan op de bbq en laat daarin de boter met de dashi smelten en zet apart.
  • Gril de garnalen rondom op het directe gedeelte voor 3 minuten.
  • Zet de pan met de dashiboter weer op de bbq en laat de boter smelten. Hussel hier de gegrilde garnalen door. Garneer met de fijngehakte nori en rode peper. Serveer direct.

Video

Fire&Food recepten

Voorgestelde recepten

Mezcal-gemarineerde bavette met gegrilde ananassalsa
Mezcal-gemarineerde bavette met gegrilde ananassalsa

  Mezcal-gemarineerde bavette met gegrilde ananassalsa vacuümzak en vacumeermachinekernthermometeraluminiumfolie 1 bavettemarinade120 ml mezcal2 tl sinaasappelschil2 tl limoenrasp180 ml sinaasappelsap120 ml limoensap4 teentjes knoflook1 rode peper1 el...

Thaise varkensspiesjes
Thaise varkensspiesjes

  Thaise varkensspiesjes houten satéprikkers 400 procureurlapjes50 ml kokosroom½ bosje koriander1 limoenmarinade50 ml kokosmelk5 teentjes knoflook2 el palmsuiker2 el vissaus1 el maïzena1 el neutrale olie1 el gehakte peterselie1 tl korianderzaad1 tl sojasaus1 tl...

Vegan pulled pork bagel
Vegan pulled pork bagel

  Vegan pulled pork bagel barbecue met dekselRVS GrillmandCold smoke generator (CSG)Rookmot Applealuminiumfoliegietijzeren koekenpan (skillet) of bakplaat 750 g oesterzwammen3 el bbq-rubscheutje arachideolie6 bio vegan bagels o.i.d. (wij gebruiken Pur Pain van de...

Kipsaté satay gai
Kipsaté satay gai

  Kipsaté satay gai houten satéprikkers of ijzeren spiesjeskernthermometer1 gietijzeren pan1 gietijzeren koekenpan 500 g kippendijenmarinade1 pakje kokosmelk (a 200 ml)1 tl kurkuma1 el palmsuiker1½ el sojasauschiliflakes (naar smaak)1 teentje knoflook...

Gerookte harissa-kipgehaktballetjes
Gerookte harissa-kipgehaktballetjes

  Gerookte harissa-kipgehaktballetjes gehaktmolenkernthermometerhandvol rookhoutsmokerbox 750 g kippendijen1 sjalotje2 teentjes knoflook15 g peterselie60 g gedroogde abrikozen2 tl harissa50 g paneermeel10 g dille300 g parelcouscouszout en peperharissa-saus250 ml...