Verwarm de barbecue voor op 160°C en richt in op indirecte methode.
Maak eerst de saus. Meng de barbecuesaus met de ketchup en een paar druppels Tabasco. Zet apart.
Snijd de knoflook ui, paprika en wortel fijn. Meng met het gehakt, Worcestershiresaus, paneermeel, zout en peper. Klop de eieren en voeg toe aan het mengsel. Doormengen en de helft van de geraspte kaas toevoegen.
Smeer de bakplaat in met de koolzaadolie en leg het gehaktbrood erop en smeer in met de helft van de saus. Laat het een uur opstijven.
Zet de bakplaat in de barbecue en gaar gedurende 1 uur (kerntemperatuur ca. 60°C). Verdeel dan de overgebleven kaas erover en zet terug totdat de kaas gesmolten is. Haal uit de barbecue en laat 10 minuten rusten. Snijd er plakken van en serveer met de overgebleven saus.
