
Beer Can kool
Equipment
- pan
- kippenhouder
Ingrediënten
- 1 witte kool ca. 1 kg
- 200 ml bier
- 1 takje tijm
- 1 takje rozemarijn
- 6 el barbecuesaus
Instructies
- Verhit de smoker tot 110°C.
- Snijd de stronk uit de kool, maar laat de kool verder heel. Blancheer hem 30 minuten in kokend water.
- Vul de kiphouder met het bier en de kruiden. Zet de kool erop en laat hem in 60 minuten in de smoker gaar worden.
- Bestrijk de kool na 45 minuten met de bbq-saus en halverwege de laatste 15 minuten nog eens. Neem de kool van de houder en laat hem 10 minuten afkoelen. Snijd hem dan in dunne plakken.