Beer Can kool
Equipment
- pan
- kippenhouder
Ingrediënten
- 1 witte kool ca. 1 kg
- 200 ml bier
- 1 takje tijm
- 1 takje rozemarijn
- 6 el barbecuesaus
Instructies
- Verhit de smoker tot 110°C.
- Snijd de stronk uit de kool, maar laat de kool verder heel. Blancheer hem 30 minuten in kokend water.
- Vul de kiphouder met het bier en de kruiden. Zet de kool erop en laat hem in 60 minuten in de smoker gaar worden.
- Bestrijk de kool na 45 minuten met de bbq-saus en halverwege de laatste 15 minuten nog eens. Neem de kool van de houder en laat hem 10 minuten afkoelen. Snijd hem dan in dunne plakken.
Notities
Dit recept komt uit het boek Ja, ik gril! BBQ-Smoker.
