Dutch oven pork belly

Recept afdrukken
Gang Hoofdgerecht
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 2 uur
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 1,2 kg buikspek met zwoerd
  • 2 flesjes bruin bier
  • 100 ml Sweet Baby’s Rays barbecuesaus
  • 1 ui fijn gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • zout

Instructies

  • Snijd het zwoerd kruislings in. Pas op dat je het vlees niet raakt. Bestrooi het vlees met zout.
  • Fruit in de DO een uitje en de knoflook en blus dit royaal af met bier.
  • Leg het buikspek erin en lak het in met de barbecuesaus.
  • Zorg ervoor dat 1/3 van het vlees in het bier ligt.
  • Doe de deksel erop. Leg ca. 6 briketten onder de DO en 12-14 briketten op de deksel. Vergeet niet de briketten te vervangen tijdens het kookproces.
  • Laat dit rustig aan garen. Voeg af en toe een beetje bier toe en lak het vlees regelmatig opnieuw in met de barbecuesaus.
  • Bij het bereiken van een kerntemperatuur van 70°C (ca. 2,5 uur) is het vlees klaar. Haal het buikspek eruit en serveer.

Video

Fire&Food recepten

Voorgestelde recepten

BBQ honey chicken wings
BBQ honey chicken wings

  BBQ honey chicken wings gietijzeren pankernthermometer 1 kg kippenvleugelsmarinade6 el sojasausflinke scheut olijfolie1 el zoetzure chilisaus1 el kiprub1 el pilipili kruiden of chilipoeder1 tl zout1 tl knoflookpoederglaze3 teentjes knoflook1 ui4 el ketchup2 el...

Geroosterde varkensrack met een rub van zoethout
Geroosterde varkensrack met een rub van zoethout

  Geroosterde varkensrack met een rub van zoethout kernthermometeraluminiumfolievijzel 1 varkensrack (ca. 1,3 kg)oliezoethoutrub1 el zwarte peper1 el zoethoutpoeder1 el zout10 pimentbolletjes Richt de barbecue in voor de indirecte methode en verhit tot...

Cinnamon Beef Roll – hartige kaneelbroodjes
Cinnamon Beef Roll – hartige kaneelbroodjes

  Cinnamonbeef roll met peren-bbqsaus gietijzeren panpizzasteenbakpapierrasp 250 g rundergehakt1 sjalotje1 el sambalolie1 pak kant-en-klaar kaneelbroodjesperen-bbqglaze90 ml tomatenketchup2 tl worcestersaus1 tl azijn1 el bruinebasterdsuiker1 tl paprikapoeder½ tl...

Pittig broodje BBQ-rund
Pittig broodje BBQ-rund

  Pittig broodje BBQ-rund gietijzeren panhandjevol 2 el plantaardige olie1 ui2 teentjes knoflook1 rode peper700 g rundergehakt1 el tomatenpuree2 tl kerriepoeder1 tl tabasco1 el bloem400 g gehakte tomaten in blik2 el chutney150 ml water4 eierenkoriander (ter...

Geplankte kabeljauw met kokosrijst
Geplankte kabeljauw met kokosrijst

Geplankte kabeljauw met kokosrijst gietijzeren panrookplankkernthermometer 4 stevige witte visfilets (wij gebruiken kabeljauw)2 tl olieverse koriander (ter garnering)kokosrijst190 g jasmijnrijst270 ml blikje kokosmelk120 ml koud waterThaise dressing2 el zoete...