Verwarm je barbecue voor op ca. 180°C en richt hem indirect in.
Gril de plakjes ontbijtspek en verkruimel ze. Zet apart.
Snijd het brood met een scherp broodmes diagonaal in, snijd niet door de bodem.
Meng de roomkaas met het jalapeñosap en knoflookpoeder. Verdeel het roomkaasmengsel tussen de inkepingen van het brood.
Strooi vervolgens in de openingen de in blokjes gesneden jalapeños en het gegrilde spek. Top het royaal af met de geraspte kaas.
Leg het brood nu op het indirecte gedeelte en bak het in ca. 15 minuten af, totdat de kaas mooi is gesmolten.
Garneer met de fijngehakte peterselie en serveer direct.
