Magic Dust rub

Recept afdrukken
Gang Bijgerecht, Hoofdgerecht
Voorbereidingstijd 15 minuten
Porties 1 naar smaak

Ingrediënten

  • 2 el suiker
  • 2 el fijn zeezout
  • 4 el paprikapoeder
  • 1 el gemalen zwarte peper
  • 2 el knoflookpoeder
  • 1 el mosterdpoeder
  • 2 el gemalen komijn
  • ½ el chilipoeder
  • 1 el cayennepeper

Instructies

  • Doe alle ingrediënten in een kom en meng het geheel gelijkmatig.
  • Bij het doseren van de komijn moet je voorzichtig zijn, aangezien dit een zeer dominant specerij is en niet iedereen houdt van die smaak.
  • Verder is het verstandig om chilipeper en cayennepeper in kleine hoeveelheden toe te voegen.
  • Tussendoor even proeven zodat je zo zelf je perfecte eigen mix kunt bepalen. Je kunt beter voorzichtig doseren en naderhand nog wat extra scherpte toe voegen.

Notities

Magic Dust is één van de bekendste en populairste barbecuerubs ter wereld. Deze rub is uitgevonden door de Amerikaanse bbq-legende Mike Mills en is te gebruiken voor alle vleessoorten.

Fire&Food recepten

Voorgestelde recepten

Teriyaki Pina Colada Burger
Teriyaki Pina Colada Burger

  Teriyaki Pina Colada Burger keukenmachine met gehaktmolenkwastjekernthermometeraluminiumfolie 780 g runderlappen20 g speklapjes80 ml teriyakisaus1 ananas1 zakje geraspte kaas8 plakjes ontbijtspek4 hamburgerbroodjeszout en peperPina Coladasaus300 ml kokosroom150...

Dutch style bbq-mussels
Dutch style bbq-mussels

  Dutch style bbq-mussels gietijzeren pan 2 kg verse mosselen300 g spek50 g gezouten roomboter800 g Hollandse roerbakgroenten2 el Roquefort250 ml kookroomstokbroodbieslook Bereid een bbq voor op directe bereiding met een temperatuur van 180°C.Spoel intussen de...

Gekruide lamsrack met citrussalade
Gekruide lamsrack met citrussalade

  Gekruide lamsrack met citrussalade kernthermometer 2 lamsracksolijfolierub2 tl zout2 tl gemalen komijn1 tl gemalen koriander1 tl gemalen kardemom½ tl chiliflakes½ tl zwarte pepercitrussalade1 bloedsinaasappelen1 sinaasappel1 grapefruit2 lente-uitjes8...

BBQ-bearclaw of BBQ-berenklauw
BBQ-bearclaw of BBQ-berenklauw

  BBQ-bearclaw / BBQ-berenklauw pankernthermometerhouten satéprikkers 500 g rundergehakt1 el bbq-rub2 uienbbq-sauszout en pepersatésaus150 g pindakaas2 el mirin2½ el sojasaus2 tl honing½ tl knoflookpoeder80 ml kokend water Richt de barbecue in met een indirect en...

BBQ-carnitas in bao buns
BBQ-carnitas in bao buns

  BBQ-carnitas in bao buns kernthermometerDutch Oven procureur van ca. 1100 grambbq-rublittle gembao bunslente-uikruidenmengsel2 el basterdsuiker1 el oregano2 tl komijnpoeder1 tl paprikapoeder1 ui5 teentjes knoflook1 rode peper2 laurierblaadjes1 sinaasappel4 el...