Porky surf&turf

Recept afdrukken
Gang Hoofdgerecht, Lunch
Trefwoord Iberico, plancha, tapas, varken
Bereidingstijd 20 min
Porties 2 personen

Ingrediënten

  • 2 Iberico entrecotes
  • 5 grote garnalen
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 handvol groene asperges
  • 1 trosje trostomaatjes
  • citroenolie
  • 1 in ciabatta plakjes gesneden
  • gerookt Maldon zeezout
  • 1 handvol verse peterselie

Instructies

  • Bereid de barbecue voor op directe hitte (180°C).
  • Doe een scheut olie op de plancha, fruit hierin de knoflook en gril hierin rondom de garnalen.
  • Gril tegelijktijdig op de plancha de entrecotes rondom gaar. Bestrooi met het gerookte zout.
  • Pof op het rooster de tomaatjes en gril de asperges rondom.
  • Haal het vlees eraf en laat even rusten. Gril op de plek van het vlees het brood rondom.
  • Bestrooi met fijngehakte peterselie en serveer direct.

Video

Notities

Extra nodig
  • plancha
Dit recept is i.s.m. Napoleon gemaakt.

Fire&Food recepten

Voorgestelde recepten

Bourbon Pork Belly chunks
Bourbon Pork Belly chunks

  Bourbon Pork Belly chunks 1 handjevol rookhoutgietijzeren schaalgietijzeren steelpancocktailprikkers 200-300 ml bourbon whisky800 g buikspek1-2 el barbecuerub4 el tomatenketchup4- 6 el barbecuesaus2 el sojasaus2 el honing Richt de barbecue in voor de indirecte...

Côte de Boeuf met rozemarijn en knoflook
Côte de Boeuf met rozemarijn en knoflook

  Côte de Boeuf met rozemarijn en knoflook 1 handvol rookhout 1 côte de Boeuf4-6 teentjes knoflook4-6 takjes rozemarijn1 bosje groene asperges500 g Roseval aardappelen (ca. 2 grote aardappelen p.p.)zout en peper Maak ca. 6 insnedes van ca. 2 cm de côte de Boeuf...

Sint–Jakobsschelpen met buffelmozzarella
Sint–Jakobsschelpen met buffelmozzarella

  vijzel 4 Sint-Jakobsschelpen2 kleine buffelmozzarella ’szeezout en peperpesto10-15 basilicumblaadjeseen handvol peterselie2 el pijnboompitten1 el geraspte Parmezaanse kaas60 ml olijfoliesap van een halve limoen Doe alle ingrediënten voor de pesto in een vijzel...

BBQ honey chicken wings
BBQ honey chicken wings

  BBQ honey chicken wings gietijzeren pankernthermometer 1 kg kippenvleugelsmarinade6 el sojasausflinke scheut olijfolie1 el zoetzure chilisaus1 el kiprub1 el pilipili kruiden of chilipoeder1 tl zout1 tl knoflookpoederglaze3 teentjes knoflook1 ui4 el ketchup2 el...

Geroosterde varkensrack met een rub van zoethout
Geroosterde varkensrack met een rub van zoethout

  Geroosterde varkensrack met een rub van zoethout kernthermometeraluminiumfolievijzel 1 varkensrack (ca. 1,3 kg)oliezoethoutrub1 el zwarte peper1 el zoethoutpoeder1 el zout10 pimentbolletjes Richt de barbecue in voor de indirecte methode en verhit tot...