0
Geen producten in de winkelwagen
0
Geen producten in de winkelwagen
abonneer

Ribeye met gegrilde maïssalsa

Recept afdrukken
Ook zo’n fan van streetfood, deze ribeye met maïssalsa wordt zeker je favoriet!
Gang Hoofdgerecht, Lunch
Trefwoord beef, mais, ribeye, rund, rundvlees, streetfood
Totale tijd 30 minuten
Porties 4 personen

Ingrediënten

rub

  • 2 el bruine suiker
  • 1 el chilipoeder
  • 1 el paprikapoeder
  • 2 tl zout
  • 2 tl zwarte peper
  • 1 tl cayennepeper
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl mosterdpoeder
  • ½ tl korianderpoeder
  • ½ tl komijn

Instructies

  • Doe alle ingrediënten voor de rub in een kom en meng ze.
  • Bereid de barbecue voor op medium warmte (150°C) en gril de maïskolven rondom in 8-10 minuten mooi krokant. Haal ze van de barbecue en laat ze afkoelen. Snijd daarna de mais eraf en doe ze in een kom.
  • Snipper de rode ui en jalapeño peper (haal desgewenst de zaadjes en de zaadlijst eruit), halveer de tomaatjes en hak de koriander fijn. Doe alles bij de maïs en breng op smaak met het limoensap, zout en peper. Zet koel weg.
  • Smeer de ribeye in met olijfolie en bestrooi rondom met de rub.
  • Verwarm de barbecue naar hoge warmte (180-200°C) en gril de ribeye rondom tot een kerntemperatuur van 52°C is bereikt. Haal het vlees van de barbecue en laat 5 minuten.
  • Verwarm in de tussentijd de wraps heel kort op de barbecue.
  • Trancheer het vlees in dunne reepjes en leg ze op de wrap met daarop de maïssalsa en serveren maar.

Video

Notities

Extra nodig

  • kernthermometer
  • aluminiumfolie
Dit recept is i.s.m. CADAC.

Fire&Food recepten

Voorgestelde recepten

Gerookte runderwangen
Gerookte runderwangen

  Gerookte runderwangen 1 handvol rookhoutkernthermometer 1-1,2 kg runderwangenbbq-rub (naar keuze)1 fles bier (Fire&Food BBQ IPA)50 g roomboter2-3 el bruine suiker Richt de barbecue in voor de indirecte methode en verwarm hem voor op 135°C.Verwijder...

Pizza-breekbrood
Pizza-breekbrood

  Pizza-breekbrood pizzasteen 1 breekbrood1 potje tomatensaus1 bol mozzarella½ zakje jong belegen kaas10-12 plakjes pepperoni of salamikruidenboter75 g gezouten boter3 teentjes knoflook1 el verse salie2 tl gedroogde basilicum1 tl gedroogde oregano1 tl gedroogde...

Bieslook-knoflook boter
Bieslook-knoflook boter

  Bieslook-knoflook boter huishoudfolie 400 g roomboter (ongezouten)olijfolie2 bollen knoflook200 g barbecurub (naar keuze)3 el bieslook (fijngesneden) Snijd de bovenkant van de knoflookbol er af en doe er wat olijfolie op.Leg deze bol een uur op een barbecue van...

Brine/pekel voor (kerst)kalkoen
Brine/pekel voor (kerst)kalkoen

  Brine/pekel voor (kerst)kalkoen emmer 1 kalkoen3,5 l karnemelk3,5 l water400 g zeezout48 g barbecuerub naar keuze (tip gebruik een All Purpose Rub) Voeg 200 gram zout aan de karnemelk, roer totdat het zout is opgelost. Voeg dan de barbecuerub toe. Daarna kan...

Kicken Kerstkalkoen
Kicken Kerstkalkoen

  Kicken Kerstkalkoen handjevol rookhoutkernthermometer 4,5 kg kalkoen (uit de brine)barbecurub naar keuze (bv een All Purpuse Rub)bieslook-kruidenboter (zie recept) Snijd de boterstaaf in schijfjes van ca. 0,5 cm dikte.Maak de huid bij de borst wat los zodat je...