Smokey ribfingers

Recept afdrukken
Gang Hoofdgerecht
Trefwoord barbecuerub, ribfingers, spareribs
Bereidingstijd 1 uur 55 minuten
Porties 4 personen

Equipment

  • 2 rookhout chunks

Ingrediënten

  • 900 g Iberico Ribfingers
  • barbecuerub

Instructies

  • Richt je barbecue in voor indirecte bereiding op een temperatuur van 150°C.
  • Doe de ribfingers in een schaal, voeg de rub naar smaak toe en meng alles goed. Laat een kwartiertje intrekken.
  • Leg 2 rookhout chunks tussen het houtskool.
  • Leg de ribfingers op het indirecte gedeelte van de barbecue. Sluit de deksel en gaar ze anderhalf uur. Serveer direct .

Video

Notities

Tip
Wij gebruiken:
Wat zijn ribfingers?
  • Ribfingers is het vlees tussen de varkensribben, ofwel spareribs zonder bot. Ga je ribfingers bereiden, bestel ze dan tijdig bij je slager, want het is wellicht niet bij iedere slager een standaard product.

Fire&Food recepten

Voorgestelde recepten

Dutch style bbq-mussels
Dutch style bbq-mussels

Dutch style bbq-mussels gietijzeren pan 2 kg verse mosselen300 g spek50 g gezouten roomboter800 g Hollandse roerbakgroenten2 el Roquefort250 ml kookroomstokbroodbieslook Bereid een bbq voor op directe bereiding met een temperatuur van 180°C.Spoel intussen de mosselen...

Gekruide lamsrack met citrussalade
Gekruide lamsrack met citrussalade

  Gekruide lamsrack met citrussalade kernthermometer 2 lamsracksolijfolierub2 tl zout2 tl gemalen komijn1 tl gemalen koriander1 tl gemalen kardemom½ tl chiliflakes½ tl zwarte pepercitrussalade1 bloedsinaasappelen1 sinaasappel1 grapefruit2 lente-uitjes8...

BBQ-bearclaw of BBQ-berenklauw
BBQ-bearclaw of BBQ-berenklauw

  BBQ-bearclaw / BBQ-berenklauw pankernthermometerhouten satéprikkers 500 g rundergehakt1 el bbq-rub2 uienbbq-sauszout en pepersatésaus150 g pindakaas2 el mirin2½ el sojasaus2 tl honing½ tl knoflookpoeder80 ml kokend water Richt de barbecue in met een indirect en...

Dutch style bbq-mussels
BBQ-carnitas in bao buns

  BBQ-carnitas in bao buns kernthermometerDutch Oven procureur van ca. 1100 grambbq-rublittle gembao bunslente-uikruidenmengsel2 el basterdsuiker1 el oregano2 tl komijnpoeder1 tl paprikapoeder1 ui5 teentjes knoflook1 rode peper2 laurierblaadjes1 sinaasappel4 el...

BBQ Smoked Spatchcock Chicken
BBQ Smoked Spatchcock Chicken

  BBQ Smoked Spatchcock Chicken Beer Barrel chunksgevogelteschaargietijzeren koekenpan (skillet)fijne raspspray-bottle (plantenspuit)kernthermometeraluminiumfolie 1 hele kip500 g voorgegaarde krieltjes in de schil1 el bbq-rubolijfolie1 flesje bier (bv...