Zelfgemaakte ketjap
Equipment
- zeef
Ingrediënten
- 100 ml sojasaus
- 75 ml melasse of gula djawa (palmsuiker)
- 1 flink stuk gember (duimlengte)
- 1 teentje knoflook
- 1 rode chilipeper
- 1 steranijs
Instructies
- Schil de gember en snijd in kleine reepjes, hak de knoflookteen en chilipeper heel fijn. Doe alles inclusief de steranijs bij elkaar en meng dit goed met de sojasaus en melasse.
- Doe alles in een pan en zet hem op het vuur. Breng voorzichtig aan de kook en laat daarna 10 minuten op laag vuur inkoken, totdat een stroperige massa ontstaat. Roer het regelmatig door, want als het aanbrandt kun je het weggooien.
- Zeef de saus, zodat alle grotere stukken eruit zijn en doe de ketjap in een goed schoongemaakt flesje. Het beste kun je de ketjap in de koelkast bewaren.
