BBQ chicken shoarma wraps
Equipment
- ziplock
- kernthermometer
Ingrediënten
- 8 kippendijfilets
- 1 teentje knoflook
- 1 el gemalen koriander
- 1 el gemalen komijn
- 1 el gemalen kardemom
- 1 tl cayennepeper
- 2 tl paprikapoeder
- 2 theelepels zout
- 2 el citroensap
- neutrale olie
- zout en peper
yoghurtsaus
- 250 ml Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook
- 1 tl komijn
- scheutje citroensap
- zout en peper
voor erbij
- 4 –5 platbroden of wraps
- 1 zakje gesneden ijsbergsla
- 1 tomaat
- 1 rode ui
- geraspte kaas optioneel
- pittige saus naar keuze optioneel
Instructies
- Meng alle marinade-ingrediënten in een ziplock of kom. Voeg de kip toe, sluit de zak en masseer de marinade goed in de kip zodat alles bedekt is. Laat minstens 3 uur, maar bij voorkeur 24 uur, marineren in de koelkast.
- Meng alle ingrediënten voor de yoghurtsaus in een kom. Dek af en zet in de koelkast tot gebruik. De saus blijft tot 3 dagen goed in de koelkast.
- Verhit de bbq tot middelhoog vuur (180°C) met een direct en indirect gedeelte.
- Leg de kip de grill en bak de eerste kant 4–5 minuten tot mooi gebruind. Draai om en bak nog 3–4 minuten aan de andere kant, leg eventueel op het indirecte gedeelte. De kerntemperatuur moet 70°C zijn.
- Haal de kip van de bbq en dek losjes af met aluminiumfolie. Laat 5 minuten rusten.
- Snijd de kip in reepjes en serveer met de wrap, de sla, plakjes tomaat, uienringen en de yoghurtsaus.
Video
Notities
Wij gebruiken de 3 Series Select EXS gasbarbecue.
Deze video i.s.m. Campingaz.