Diamanthaasspies met rozemarijn-knoflookolie
Deze diamanthaas spiesen worden gegrild op de rotisserie met groenten en ingesmeerd met rozemarijn-knoflookolie. Afgewerkt met een vleugje rozemarijnrook van de bbq.
Equipment
- rotisserie met spiesenset
- 1 rozemarijn rookpastille
- kernthermometer
Ingrediënten
- 600 g diamanthaas
- 12 voorgekookte aardappeltjes
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 courgette
- 1 rode ui
- rozemarijn takjes
- zout en peper
rozemarijn-knoflookolie
- 100 ml olijfolie
- 3 teentjes knoflook
- 1 el fijngehakte rozemarijnnaaldjes
- 2 el steak rub bijv. Winners Steaks It All
Instructies
- Stel de bbq in op directe hitte met een temperatuur van ca. 200°C en installeer je rotisserie set-up.
- Snijd de diamanthaas in blokjes van ca. 4x4 cm.
- Snijd paprika, courgette en rode ui in gelijke stukken.
- Meng olijfolie met knoflook, fijngehakte rozemarijn en steak rub tot een rozemarijn-knoflookolie.
- Rijg het vlees, aardappel en de groenten afwisselend op de spiesen.
- Bedruip de spiesen royaal met het oliemengsel.
- Zet de spiesen in de houder, vroeg de rookpastille toe. En heb je nog iets van het oliemengsel over, bestrijk ze daar af en toe mee.
- Gaar tot een kerntemperatuur van ca. 50°C en laat 5 minuten rusten tot ongeveer 54°C medium-rare.
Video
Notities
Dit gebruiken wij:
Deze receptvideo i.s.m. Rookplankje.nl gemaakt.