Geroosterde appels met kaneel, noten & Calvados-room
Warme appels, knapperige noten en een romige Calvados-room. Deze dessertklassieker van de bbq ruikt heerlijk en smaakt nóg beter!
Equipment
- appelboor
- ceder houten rookplank
- aluminiumfolie
- mixer
Ingrediënten
- 4 stevige appels bijv. Jonagold of Elstar
- 100 g roomboter
- 2 el bruine basterdsuiker
- 1½ tl kaneel
- ¼ tl nootmuskaat
- 80 g gehakte walnoten of pecannoten
- 4 el rozijnen
- 2-4 el Calvados
- snufje zout
Calvados-room
- 200 ml slagroom
- suiker naar smaak
- 2 el Calvados
Optioneel
- extra honing of ahornsaus bij het serveren
- enkele takjes munt voor kleur
Instructies
- Bereid de bbq voor op indirecte hitte van ca. 180°C.
- Snijd de bovenkant van de appels af en verwijder het klokhuis met de appelboor.
- Meng boter, suiker, kaneel, nootmuskaat, gehakte noten, rozijnen, Calvados en een snufje zout tot een smeuïge vulling en vul de appels royaal. Zet de kapjes er eventueel terug op.
- Leg de appels op de rookplank op een ringetje gemaakt van aluminiumfolie en plaats indirect boven het vuur op het rooster. Gaar 25–30 minuten tot ze zacht zijn en de vulling borrelt.
- Klop ondertussen de slagroom lobbig met suiker en Calvados en zet koel tot gebruik.
- Serveer de warme appels in een kommetje of op een bord en lepel er een royale toef Calvados-room overheen. Druppel eventueel wat honing of ahorn over het geheel en garneer met takjes munt.