Pittige puntpaprika van de rookplank
Equipment
- 2x Western Red Cedar rookplank
Ingrediënten
- 2 rode puntpaprika’s
- 1 pak mini-mozzarella bolletjes gehalveerd
- olijfolie
vulling
- 500 g half om half gehakt
- 2 tenen knoflook geperst
- 1/2 bosje lente-ui in dunne ringetjes gesneden
- 1 chilipeper zaadjes verwijderd en in dunne ringetjes gesneden
- 1 tl chilipoeder
- 1 zakje verse Italiaanse kruiden tijm, rozemarijn, salie en oregano, fijngehakt
- zout en peper
Instructies
- Halveer de puntpaprika en verwijder de zaadlijsten. Indien nodig snijd je aan de onderkant ook een klein plakje af zodat de paprika stevig blijft liggen.
- Meng de ingrediënten voor de vulling in een kom door elkaar en vul de paprika’s met het gehaktmengsel.
- Leg op elke gevulde paprika wat gehalveerde mozzarella bolletjes en besprenkel met wat olijfolie.
- Stook de barbecue op voor direct grillen en houd een temperatuur van 175°C aan.
- Gril de bereidingszijde van de plank ca. 20 seconden voor.
- Leg de paprika’s op de voorgegrilde zijde en sluit het deksel van de barbecue. Zodra de gehaktvulling een kerntemperatuur van 70°C heeft zijn de gevulde puntpaprika’s klaar.
- Serveer de paprika’s direct. Lekker met gebakken aardappelen of geroosterd stokbrood met een groene salade.