Pulled salmon hot dog met honingmosterd-relish
Equipment
- sauspan
Ingrediënten
- 400 g zalmfilet met huid
- 2 el olijfolie
- 4 hotdog broodjes
- zout en peper
honingmosterd-relish
- ½ rode paprika
- ½ gele paprika
- 1 ui
- 2 el olijfolie
- 50 ml rode wijnazijn
- 2 el mosterd
- 1 el ahornsiroop of honing
- zout en peper
ahorn-mosterd dip
- 2 el mosterd
- 2 el ahornsiroop
- 4 g verse dille fijngehakt
- 2 el limoensap
Instructies
- Verwarm de barbecue voor op 150°C en richt in voor de directe methode.
- Snijd voor de honingmosterd-relish de paprika in blokjes en snipper de ui. Fruit deze in een scheutje olie. Blus af met de rodewijnazijn. Voeg de mosterd en honing toe en laat 10 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen.
- Kruid de zalm met zout en peper en gril 4 minuten op de huidkant. Draai dan om en gril weer 4 minuten. Laat afkoelen en pluk met 2 vorken. (bereiden ca. 8 minuten)
- Maak de ahorn-mosterd dip door alle ingrediënten met elkaar te mengen.
- Rooster de hot dog broodjes, beleg met honingmosterd-relish, vervolgens met de geplukte zalm en top af met de ahorn-mosterd dip.
Video
Notities
Dit recept is i.s.m. Campingaz.
Wij gebruiken de Attitude 2go Elektrische BBQ.