Snijd de biefstuk in blokjes van 2,5 cm, de paprika en rode ui in grove stukjes.

Meng de garnalen en biefstuk in een kom met olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper.

Rijg afwisselend garnalen, biefstuk, paprika en rode ui aan de spiesjes.

Snijd de courgette en ui in kleine blokjes voor de couscous.

Breng op pit 1 400 ml water met het bouillonblokje aan de kook. Haal van het vuur, voeg couscous toe, roer door en dek af. Laat 5 minuten wellen, daarna losroeren met een vork. Voeg citroensap en eventueel peterselie toe.

Verhit op pit 2 een scheutje olie in de koekenpan. Bak de ui 2 minuten, voeg dan courgette toe. Bak tot alles zacht en lichtbruin is (ca. 6-8 min). Meng dit door de couscous.

Verhit de griddle goed. Smeer de spiesjes in met olie. Gril de spiesjes ca. 2-3 min per kant tot de garnalen roze zijn en de biefstuk medium gaar is.

Serveer de warme couscous met de Surf & Turf spiesjes.