Tandoori drumsticks
Equipment
- kernthermometer
- ziplock
Ingrediënten
- 8 drumsticks
- gestoomde rijst of naanbrood om te serveren
- verse koriander en/of rode peper ter garnering
marinade
- 3 citroenen sap en zest
- 4 cm verse geraspte gember
- 4 teentjes fijngeperste knoflook
- 2 tl garam masala
- ½ tl chilipoeder
- 150 g volle Griekse yoghurt
- 1 tl kurkuma
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl gemalen koriander
- zout en peper
Instructies
- Doe alle ingrediënten voor de marinade in een ziplock en meng dit.
- Dep de drumsticks droog en zet een paar kleine sneetjes in het vel van elke drumstick.
- Doe de drumsticks bij de marinade, even goed inmasseren en laat dan in de koelkast 12-24 uur marineren.
- Richt de barbecue in voor indirecte methode en verwarm voor op 180°C.
- Gril de drumsticks tot een kerntemperatuur van 70°C graden is bereikt (ca. 45 minuten).
- Leg ze op een grote schaal en garneer met grofgehakte koriander, rode peper en naanbrood.