Het is lente, tijd om de pelletbarbecue aan te steken en heerlijke recepten te bereiden. Als je op zoek bent naar inspiratie om indruk te maken op je gasten, zoek dan niet verder! In deze blog stelt Montvel, het merk van de Franse pelletbarbecue, een top 9 voor van recepten die je op je pelletbarbecue kunt maken voor een echte barbecue in Franse stijl.
1. Ribeye: puur vleesplezier
Er gaat niets boven dit klassieke Franse sappige stuk perfect gegrild rundvlees, echt om van te watertanden. Kruid het vlees royaal met fleur de sel, zwarte peper en Provençaalse kruiden en schroei het vervolgens dicht op hoog vuur. Een paar minuten aan elke kant is genoeg om een gouden en knapperige korst te krijgen. Houd een kerntemperatuur van 50°C aan en geniet van puur vleesplezier.
2. Frans gebraden kip: een tijdloze klassieker
Geroosterde kip is een hoofdbestanddeel van Franse maaltijden. Er gaat niets boven genieten van een sappige en smaakvolle kip, perfect geroosterd op je pelletbarbecue. Om dit gerecht te bereiden, kruid je de kip eerst met zout, gemalen peper en kruiden naar keuze, zoals tijm of rozemarijn. Je kunt ook een paar schijfjes citroen toevoegen voor extra smaak. Leg de kip op het rooster van je barbecue en laat hem ongeveer 1 uur langzaam garen op middelhoog vuur 140°C. De huid zal knapperig en goudkleurig zijn, terwijl het vlees sappig en mals blijft, subtiel op smaak gebracht door het houtvuur. Serveer de geroosterde kip met geroosterde aardappelen of een knapperige groene salade voor een complete Franse maaltijd.
3. Worstjes uit Toulouse: de authentieke smaak van Frankrijk
Voor een authentieke Franse barbecue-ervaring mogen de Toulouse worsten niet ontbreken. Deze smaakvolle worsten zijn perfect om warm te roken op de pelletbarbecue. Leg ze in je barbecue en laat ze langzaam garen tot ze goed bruin en gaar zijn van binnen. Serveer ze met Dijon mosterd en augurken voor een typisch Franse smaakervaring.Hele gegrilde vis: smakelijk door de eenvoud
Voor een licht en verfrissend alternatief kies je voor een hele gegrilde vis. Kies vis zoals dorade of zeebaars, bestrijk ze met olijfolie, citroensap, knoflook en verse kruiden en gaar ze vervolgens op een lage temperatuur in je pelletbarbecue. Gebruik voor de afwisseling eens plakjes mandarijn om de vis mee te vullen. Serveer met gegrilde groene asperges.
4. Hele gegrilde vis: smakelijk door de eenvoud
Voor een licht en verfrissend alternatief kies je voor een hele gegrilde vis. Kies vis zoals dorade of zeebaars, bestrijk ze met olijfolie, citroensap, knoflook en verse kruiden en gaar ze vervolgens op een lage temperatuur in je pelletbarbecue. Gebruik voor de afwisseling eens plakjes mandarijn om de vis mee te vullen. Serveer met gegrilde groene asperges.
5. Groentespiesjes: een explosie van kleuren
Groentespiesjes zijn een heerlijke en gezonde optie voor barbecueliefhebbers. Snijd seizoensgroenten in stukjes, zoals paprika’s, courgettes, champignons en uien. Rijg ze aan spiesjes, bestrijk ze met olijfolie en gril ze tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Deze kleurrijke spiesjes voegen een vleugje frisheid en smaak kiptoe aan je zomerse maaltijd.
6. Eendenborst: gedurfde smaken
Laat je verleiden door een gegrilde eendenborst. Kruid met fleur de sel en zwarte peper, snij de huid in en leg de borst op de plancha (geïntegreerd in de Montvel barbecue), met de huid naar beneden. Laat de eendenborst enkele minuten garen voor een knapperige huid. Voor een perfect roze garing bak je de eendenborst verder op een lage temperatuur in je pelletbarbecue. Het sappige en smaakvolle vlees in combinatie met de kenmerkende smaak van eend maakt het een must-have op je barbecuemenu.
7. Gekonfijte varkensbuik: een gerecht dat smelt in de mond
Marineer buikspek een paar uur in een mengsel van olijfolie, honing of ahornsiroop en kruiden en gaar het dan op een lage temperatuur op je pelletbarbecue. Het vlees zal ongelooflijk mals en sappig worden en bijna uit elkaar vallen. Vergezel het met geroosterde groenten voor een smaakvolle maaltijd.
8. Geroosterde camembert: een smeltende delicatesse
Wie kan een geroosterde camembert weerstaan? Leg een hele camembert in een aluminium doos, maak een paar sneetjes aan de bovenkant en voeg geperste knoflooktenen en takjes rozemarijn toe. Rooster tot de kaas gesmolten en romig is en de smaken van het houtvuur goed heeft opgenomen. Serveer het met een goed stokbrood of boerenbrood om in deze heerlijke kaasfontein te dopen. Een echte Franse traktatie en een gezellig moment voor kaasliefhebbers.
9. Fruit van de barbecue: een zoete traktatie om te grillen
De barbecue is niet alleen voor hartige gerechten. Spiesjes van gegrild fruit of gewoon geroosterd fruit zijn een heerlijke manier om je maaltijd af te sluiten. Snijd fruit zoals ananas, perziken of aardbeien in stukjes. Rijg ze aan spiesjes en rooster ze tot ze licht gekarameliseerd zijn. Serveer deze fruitspiesjes met een bolletje vanille-ijs voor een explosie van zomerse smaken. Om je gasten te verrassen, kies je voor Montvel’s heerlijke recept met honing en rozemarijn geroosterde vijgen. Wedden dat je het bord zult aflikken!
Klik hier voor meer informatie over de Montvel pelletbarbecue.