Doe het gehakt, bami-kruiden, gesnipperde sjalot, fijngesneden knoflook, peper & zout in een kom. Meng kort en vorm 4 gelijke burgers (± 150 g per stuk). Laat ze 2-3 uur afgedekt in de koelkast opstijven.

Meng in een grote schaal olie, rozemarijn, knoflookpoeder, zout, peper met de aardappelpartjes.

Zet de pan op de bbq en bak de aardappelpartjes gaar in 10-15 minuten.

Breng in een steelpan azijn, water, suiker, zout, mosterdzaad en chilivlokken aan de kook tot de suiker en zout zijn opgelost. Doe de gesneden groenten in een hittebestendige pot en schenk de hete marinade erover. Sluit af, laat op kamertemperatuur komen en zet minimaal 30 minuten in de koelkast.

Gril de burgers op het directe gedeelte tot een kern van 50°C.

Snijd de broodjes open en toast ze kort, snijkant naar beneden.

Bouw de broodjes op, begin met een plakje sla, de hamburger, een schepje pittig zuur en de bovenkant van het broodje. Eventueel kun je nog wat extra chilisaus toevoegen.