Sambal oelek
Equipment
- blender of staafmixer
Ingrediënten
- 200 g rode pepers
- 125 ml water
- 1 tl suiker
- 1 el azijn
- 1 el olie
- 1 tl zout
Instructies
- Snijd de rode pepers grof. Doe het water in een pan, voeg de pepers toe en breng aan de kook. Laat ongeveer 15 minuten pruttelen met de deksel erop.
- Doe de pepers met het water in een blender en voeg de suiker, azijn, zout en olie toe. Meng alles tot een fijne massa en doe je sambal direct in gesteriliseerde potjes.
- Sluit ze goed af en zet ze koel weg. Ze zijn ongeveer een maand houdbaar.
Notities
Tip:
- Heb je de smaak te pakken? Experimenteer met diverse soorten pepers voor verschillende smaken. Gebruik voor meer pit bijvoorbeeld rawit pepers (sambal brandal) of voeg ketjap toe voor een zoetere variant (sambal ketjap).