Ga terug
Spicy bbq steak

Spicy bbq-steak

Recept afdrukken
Gang Hoofdgerecht
Trefwoord barbecuesaus, entrecote, heet, jalapeno, pittig, ribeye, rode peper, spicy, steak
Voorbereidingstijd 3 uur
Bereidingstijd 20 minuten
Porties 4 personen

Equipment

  • ziplock
  • kernthermometer
  • aluminiumfolie

Ingrediënten

  • 4 steaks bv. ribeye of entrecote

marinade

  • neutrale olie
  • 1 el worcestershiresaus
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 el sojasaus
  • 1 tl zout
  • 1 tl basterdsuiker
  • 1 tl knoflookpoeder
  • ½ tl uienpoeder

spicy-saus

  • 2 el olie
  • ½ jalapeño
  • 1 rode peper fijngehakt
  • 1 kleine ui
  • 1-2 teentjes knoflook
  • 120 ml bbq-saus
  • 120 ml tomatensaus
  • 60 ml worcestershiresaus
  • 1 tl basterdsuiker
  • ½ tl komijn

Instructies

  • Meng de ingrediënten voor de marinade en bedek hiermee het vlees. Zorg dat het vlees rondom bedekt is. Leg in een ziplock en laat minimaal 3 uur tot een nacht marineren.
  • Verwarm de barbecue voor op 180°C en richt in voor de directe methode.
  • Gril de steaks naar je gewenste kerntemperatuur, wij gaan voor 50°C (ca. 8-12 minuten). Daar de steaks zeker 4 keer om zodat je een mooi grillpatroon krijgt. Haal de steaks van de bbq en laat – losjes onder aluminiumfolie – 5 minuten rusten.
  • Verwarm een scheut olie in de pan en fruit de fijngesneden jalapeño, rode peper en uien.
  • Voeg alle andere ingrediënten toe en breng langzaam aan de kook.
  • Serveer de steak in zijn geheel of trancheer in dunne plakjes en giet lekker royal de warme saus erover.

Notities

Dit recept is gemaakt samen met Beef Exclusief.