Gerookte tataki van rundvlees met ponzu saus Beer Barrel chunksplancha 400 g diamanthaas Australië Black Angusbbq-rub (Smokey Goodness Tropical Thunder)2 tl neutrale olie2 tl sesamolie4 kleine watermeloen radijsjes4 lente-uitjes (alleen het witte deel)ponzu...
Imperial Stout BBQ Burger kernthermometergietijzeren pankeukenpapier 500 g rundergehakt2 tl zout2 tl peper3 el koffiepoeder2 jalapeño pepers2 sjalotjes4 hamburgerbroodjesImperial Stout BBQ saus160 ml appelciderazijn200 ml Bananensoes & Cappuccino bier...
Koreaanse steak met sesam-chimichurri kernthermometer 800 g flank steak250 ml sojasaus2 el honing1-2 el Gochujang (Koreaanse chilipasta)1 cm verse gember4 teentjes knoflook1 el sesamoliesesam-chimichurri1 bosje verse koriander4 lente-uien1 jalapeño2 el...
Gegrilde hertenbiefstuk met BBQ-groentetaart taartvormbakpapierkernthermometergietijzeren koekenpan (skillet) 4 hertenbiefstukken1 el boter3 uien1 tl gedroogde tijm2 tl honing1 bakje gemengde paddenstoelen3 el peterseliezout en peperbbq-groentetaart1 pakje...
Spicy gehaktrol rookplank Western Red Cedarbakpapier of Butcherpapersiliconenkwastjekernthermometeraluminiumfolie 1 kg rundergehakt8 lange plakken gerookt ontbijtspek100 g geraspte cheddar100 g geraspte jong belegen kaas3 fijngesneden groene Jalapeño pepers1...
Picanha Pinwheel blender of staafmixerWine barrel chunksplanchaaluminiumfolieslagerstouwbamboe of metalen spiezen van ca. 20 cmkernthermometerblender of staafmixer 1 picanha (van ca. 1,5 kg)50 g rucola200 g provolone kaas (geraspt)1 pot geroosterde paprika1...
Mexicaanse steak fajitas ziplock-zakkoekenpan 500 g biefstuk1 ui1 groene paprika1 rode paprika2 el neutrale olie8 tortilla's1 zakje geraspte cheddarkaas (optioneel)1 bakje zure room (optioneel)1 potje kant-en-klare salsa (optioneel)marinade60 ml...
Cowboy-steak met gebakken aardappeltjes kernthermometerhuishoudfolie 2 steaks (a 180 gram)250 g voorgekookte aardappelschijfjes1 bosje groene aspergesflinke scheut balsamicoazijn of crèmecowboyboter250 g zachte ongezouten roomboter2 teentjes knoflook...
Matambre a la pizza huishoudfolie of bakpapierkernthermometerhandvol appelrookhout 4 Hollandse biefstuk4 plakjes achterham½ pakje pakje tomatensaus1 bolletje mozzarella1 tomaat1 rode ui½ zakje kaas2 el Italiaanse kruidenblaadjes basilicum ter garneringzout en...
Indische beef-saté met kerrie-cashewnotensaus kernthermometerziplockspiesjes 750 g flank steaknaanbroodmarinade250 ml Griekse yoghurt80 ml olijfolie2 teentjes knoflook (fijngehakt of geraspt)1 el verse gember (geraspt)1 tl komijn1 tl chilipeper1 tl...
Spicy smash burger gehaktmolenkernthermometerplanchaspatel 720 g runderlappen180 g speklapjes1-2 el barbecuerub (naar keuze)neutrale olie2-3 jalapeño pepers6 plakjes rookkaastoppings zoals tomaat, sla, augurk3 hamburgerbroodjeszout en peperchipotle-mayonaise150...
Reverse-seared entrecote met lente-ui salsa hakmolenkernthermometer 2 entrecotesParmezaanse kaasbalsamico-siroopneutrale oliezout en peperlente-ui salsa2 lente-uien1 teentje knoflook1 tl chilivlokken (optioneel)60 ml extra vierge olijfolie80 g platte...
French dip steak sandwich gietijzeren pankernthermometerzeef2½ kg ECHT® Houtskool Professional houtskool 1 baquette1 ribeye200 g geraspte Emmentalerdip2 uien200 g wortelen4 teentjes knoflook300 ml water500 ml runderbouillon1 el gedroogde basilicum2 el gedroogde...
Italiaanse bbq-rollade met walnotenpesto slagertouwkernthermometer 1 flank steak6 plakjes Parmaham2 geroosterde rode paprika's6 plakjes Provolone kaas of rookkaas2 el olijfoliezout en pepermarinade60 ml olijfolie60 ml rode wijnazijn3 teentjes knoflook½ bosje...
Oosterse beefribs keukenmachinegietijzeren koekenpan2 Beer Barrel chunksaluminiumfoliekernthermometer 1 kg beefribs4 laurierblaadjes3 el laospoeder1 citroengrasstengel200 ml kokosmelkkruidenpasta100 g sjalotten20 g knoflook1½ tl korianderpoeder2 el neutrale...
Whisky Smoked Eye of Round 1 handjevol rookhoutkernthermometergietijzeren pan 1 600 g Eye of Round roast1 el bbq-rub2 el olijfoliewhisky-roomsaus2 el boter1 sjalotje2 teentjes knoflook60 ml whisky120 ml room2 tl Dijon mosterd1 tl verse tijmblaadjeszout en peper...
Pizza stuffed meatballs gietijzeren pan 500 g rundergehakt1 ei120 g panko broodkruimels80 g Parmezaanse kaas + garnering2 teentjes knoflook½ rode ui15 g basilicum + garnering1 el worcestershiresaus9 plakjes chorizo9 bolletjes kleine mozzarella1 blik...
Bloody Mary steak kernthermometer 2 entrecotes of ribeyes (op kamertemperatuur)1 avocado150 g kerstomaatjes (in vieren gesneden)15 g platte peterselie (grof gehakt)zonnebloemoliezout en peperBloody Mary dressing50 ml tomatensap25 ml wodka2 el olijfolie5-10...
Crunchy whisky hamburger gietijzeren pankernthermometer 720 g rundergehakt (180 g per hamburger)6 el whisky4 hamburgerbroodjes1 zak truffelchips4 plakjes cheddar kaasdiverse hamburgertoppings (sla, rode ui, tomaat)4 houten satéprikkershamburgerrub (SPG)1 el...
In kruidenboter gerookte entrecote kernthermometer1 handjevol rookhout (bv kersen) 800 g entrecoteoerbroodzout en peperkruidenboter500 g roomboter (op kamertemperatuur)10 teentjes fijngehakte knoflook4 takjes fijngehakte rozemarijn4 takjes fijngehakte tijm4...
