Bloody Mary steak
Equipment
- kernthermometer
Ingrediënten
- 2 entrecotes of ribeyes op kamertemperatuur
- 1 avocado
- 150 g kerstomaatjes in vieren gesneden
- 15 g platte peterselie grof gehakt
- zonnebloemolie
- zout en peper
Bloody Mary dressing
- 50 ml tomatensap
- 25 ml wodka
- 2 el olijfolie
- 5-10 druppels tabascosaus naar smaak
- 1 tl worcestershiresaus
- een flinke kneep citroensap
- zout en peper
Instructies
- Verwarm de barbecue voor op 225°C en richt in voor de directe methode.
- Laat het vlees op kamertemperatuur komen.
- Maak de Bloody Mary dressing door de ingrediënten te mengen.
- Snijd de tomaatjes in vieren, hak de peterselie fijn en snijd de avocado in stukjes. Doe dit in een kom en meng met een 1-2 eetlepels van de Bloody Mary dressing.
- Gril de steak tot een kern van 52°C en laat, losjes onder aluminiumfolie, het 5 minuten rusten en snijd in plakjes.
- Leg op een bord de salade met daarop de plakjes vlees en lepel hier royaal de Bloody Mary dressing op en eventueel nog de vleessappen. Bestrooi met zout en peper en serveer direct.
Video
Notities
Wij gebruiken de DTB Grill en het vlees van Beef Exclusief .
