Entrecote sandwich met bbq-chilimayonaise ziplockaluminiumfoliekernthermometer 2 entrecotes75 g fijngesneden witte koolscheutje bierscheutje azijn½ wortel1 handvol bladpeterselie1 rode ui4 sneetjes zuurdesembrood½ avocado1 tl limoensap2 radijsjeszout en...
Zomerse camping-cheeseburgers ziplock 500 g rundergehakt1 rode paprikaneutrale olie100 g geraspte cheddar60 g roomkaas100 ml mayonaisesnufje cayennepeper80 g fijngesneden witte kool80 g fijngesneden wortel1 el karnemelk4 hamburgerbroodjeszout en peper Verwarm...
Diamanthaasspies met rozemarijn-knoflookolie Deze diamanthaas spiesen worden gegrild op de rotisserie met groenten en ingesmeerd met rozemarijn-knoflookolie. Afgewerkt met een vleugje rozemarijnrook van de bbq. rotisserie met spiesensetrozemarijn...
Reverse seared diamanthaas met mushroom garum chimichurri Deze reverse seared diamatnhaas is mals en perfect medium-rare. Afgewerkt met een frisse Mushroom Garum chimichurri, een echte smaakbom van de bbq. kernthermometerblenderaluminiumfolie 800 diamanthaas1...
BBQ beef sliders met gekaramelliseerde ui & chimichurri Deze bbq beef sliders zijn klein van formaat maar groots van smaak. Sappige mini-burgers van de grill, met zoete gekaramelliseerde ui en frisse chimichurri. Perfect als snack van de bbq of als stoer...
Jalapeño popper stuffed burgers Deze stuffed burgers zijn een knaller: jalapeño popper vulling in sappig rundergehakt en afgebakken tot een perfecte burger. kernthermometer 600 g rundergehakt1-2 jalapeño pepers (ontpit en fijngehakt)100 g roomkaas100 g geraspte...
BBQ steak met koffie-cacao rub en chili-honing “Een dikke steak met een koffie-cacao rub en een pittig chili-honing glazuur, dat is BBQ in z’n puurste vorm. Aan de slag!” 1 dikke entrecote1 el gemalen koffie1 el cacaopoeder2 el bruine suiker1 el paprikapoeder1...
BBQ Rosa di Parma Rosadi Parma is een Italiaanse bbq-klassieker: rosbief opgerold met Parmaham enParmezaan, langzaam gegaard in marsala en Chianti en afgewerkt met een romigeParmezaan-crème. Vleeshamer of deegrollerslagerstouwgietijzeren pankernthermometer 600...
Picanha reverse sear met espresso-rub Deze picanha krijgt een reverse sear: langzaam roken op indirect vuur, daarna kort direct voor die perfecte korst. Met een espresso-rub voor diepe smaak en een smeuïge whisky-boter bovenop. chunk appel...
Black Angus ossenhaas met rode-wijnvruchtensaus en gegrilde Parmaham-asperges Deze Black Angus ossenhaas met rode-wijnvruchtensaus en gegrilde Parmaham-asperges vormt de feestelijke afsluiting van de Fire&Food TV kerstserie. De ossenhaas wordt eerst zacht...
Rollade van Ibérico Secreto met Calvadospruimen en bierwitlof Kerstmenu - hoofdgerechtDit hoofdgerecht van rollade van Ibérico Secreto met Calvadospruimen en bierwitlof is pure verwennerij van de bbq. De sappige Secreto wordt gevuld met appel, noten en...
Flanksteak à la truffe met pastinaakcrème en beurre noisette brioche Kerstmenu 2025 - tussengerechtDit tussengerecht van flanksteak à la truffe met pastinaakcrème en brioche brengt een vleugje luxe naar je bbq-kerstmenu. Demalse flanksteak wordt kort gegrild...
Bavette Surf & Turf met gerookte garnalenboter Een echte bbq-klassieker met een twist: bavette met gerookte garnalenboter. De malse bavette wordt kort gegrild boven direct vuur en krijgt daarna een klontje boter vol smaak van gerookte garnalen, knoflook en...
Plancha smash burger taco’s plancha 450 g gemengd gehakt8 kleine tortilla’s8 plakken cheddar1-2 el bbq-rub (naar keuze)1 ui1-2 el plakjes ingemaakt groene peperssaus120 ml mayonaise60 ml ketchup1½ tl mosterd2-3 el fijngehakte zoetzure augurk1 el...
Broodje bami-burger met pittig zuur gietijzeren panvijzelziplockkernthermometersteelpanweckpot burgers600 g rundergehakt4 el bami-kruidenmix1 sjalotje1 teentje knoflook5 el paneermeel4 hamburgerbroodjesneutrale oliezout en pepergegrilde aardappelpartjes800 g...
Gegrilde entrecote met pittige maïssalade kernthermometerziplock 2 entrecotesneutrale oliezout en pepersalade4 maïskolven4 rode pepers1 jalapeño½ rode ui1 bosje koriander2 teentjes knoflook100 fetadressingsap van 2 limoenen60 ml olijfolie2 el mayonaise2 el...
Plancha bavette met gebakken rijst Geniet van deze bavette op de plancha of bbq! plancha 1 bavette1 zakje voorgekookte rijst (ca. 250 g)150 g verse wokgroente2 eieren2 el boter1 bosui50 g taugéscheutje sojasauszout en peperwoksaus2 el sojasaus2 el chilisaus1 el...
Sticky biefstuk wok wok 250 g biefstukmarinade1 el sojasaus1 tl sesamolie1 tl maïzena½ tl versgeraspte gember¼ tl bakpoedersaus2 el oestersaus2 tl bruine suiker1 el sojasaus1 el rijstwijn1 tl sesamolie½ tl maïzenagroenten en overige½ ui (in dunne plakjes...
Cajun ribeye met kruidige garnalen gietijzeren pankernthermometeraluminiumfolie 2 ribeyesneutrale oliezout en pepergarnalensaus60 g roomboter35 g bloem½ ui (fijngesneden)1 groene paprika (fijngehakt)2 stengels bleekselderij (fijngehakt)1 tl grof zeezout4...
Camping pan-pizza koekenpanAlumiumfoliedeegroller of fle 225 g zelfrijzend bakmeel6-7 el lauwwarm water3 el olijfolietoppingolijfolie1 ui3 teentjes knoflook250 g kerstomaatjes4 el passata1 handvol basilicumblaadjes50 g geraspte cheddar Verhit de olie in de pan,...
