Cajun-zalm met gegrilde maïssalsa Op zoek naar een snelle, smaakvolle én gezonde maaltijd op de camping? Deze Cajun-zalm met gegrilde maïssalsa is binnen 20 minuten klaar én barst van de zomerse smaken. Kijk en ontdek hoe makkelijk het is! koekenpan 2...
Vis-tortilla’s van de plancha Even wat anders van de plancha: een tortilla met vis. We vullen ‘m met krokante witvis, gegrilde mais en frisse koolsla. Dig in! plancha of bbq met vlakke plaat 600 g stevige witvis (kabeljauw, skrei, zeewolf)8 kleine...
Wok-garnalen met miso beurre blanc Tijd voor de wok! Deze garnalen worden kort en heet gebakken in de wok met een romige miso beurre blanc. Aanschuiven maar. woksauspan 600 g tijgergarnalen (gepeld, staartje eraan)2 el witte miso pasta1 el ponzu3 teentjes...
Flatbread zalm met citroen-kappertjessaus Met je zelgemaakte flatbread, afgetopt met de gegrilde zal en een citroen-kappertjessaus heb jij de ideale bbq-bite! pizzasteenvorkendeegroller voor het flatbread500 g zelfrijzend bakmeel½ tl zout500 g skyr1 teentje...
Gerookte kabeljauw met Everything Bagel crust & citroen-kappertjesboter Deze gerookte kabeljauw krijgt een krokante “everything bagel” crust en een frisse citroen-kapper boter. Bereid op de rookplank. Perfect als licht maar indrukwekkend hoofdgerecht. klein...
Gerookte zalm met gegrilde mango Zalmmet teriyaki, langzaam gerookt voor die diepe smaak. Met gegrilde mango krijgje een fris-zachte zoete finish. handvol kersenrookhout 4 zalmfilets (ca. 150–180 g per stuk)1 rijpe mango (in dikke plakken of blokjes)100 ml...
BBQ zeebaars met black garlic & miso op rookplank Zeebaars van de bbq, langzaam gegaard op cederhout en gelakt met een intense glaze van zwarte knoflook en miso. Umami op z’n best. cederhouten plankkernthermometerkwastjegroenterekje 4 stukken zeebaars (ca....
Zalmzijde met Calvados, ahornsiroop en cederrook ceder houten rookplankkernthermometer 1 zalmzijde (ca. 800 g, met huid)1 el grof zeezout1 el bruine suiker50 ml Calvados2 el ahornsiroop1 tl mosterd½ tl zwarte pepervenkelsalade met appel, sinaasappel & dille1...
Bavette Surf & Turf met gerookte garnalenboter Een echte bbq-klassieker met een twist: bavette met gerookte garnalenboter. De malse bavette wordt kort gegrild boven direct vuur en krijgt daarna een klontje boter vol smaak van gerookte garnalen, knoflook en...
Cajun ribeye met kruidige garnalen gietijzeren pankernthermometeraluminiumfolie 2 ribeyesneutrale oliezout en pepergarnalensaus60 g roomboter35 g bloem½ ui (fijngesneden)1 groene paprika (fijngehakt)2 stengels bleekselderij (fijngehakt)1 tl grof zeezout4...
Plancha mosselen plancha 2 kg mosselen75 g gezouten roomboter2 rode uien3 teentjes knoflook5 takjes tijm3 takjes rozemarijn2 dl witte wijn1 blikje Mutti Polpa Spoel de mosselen goed af onder stromend koud water. Gooi de mosselen die beschadigd zijn of al open...
Gerookte char siu zalm rookplank zalmfilet van 600 g1 stukje gember (ca. 4 cm)2 teentjes knoflookchar siu saus2 el sojasaus½ tl vijfkruidenpoeder (five spice)1 el rijstwijn (mirin of shaoxing)1 el oestersauseen paar druppels rode kleurstof (verkrijgbaar bij...
Surf & Turf spiesjes met couscous houten satéprikkerskookpan + koekenpan 200 g biefstuk200 g grote rauwe gepelde garnalen1 rode paprika1 rode ui2 el olijfolie1 tl paprikapoeder½ tl knoflookpoederneutrale oliezout en pepercouscous250 g couscous400 ml water1...
Gochujang zalm appel chunks ca. 600 g zalmfilet (met huid)1 el zout2 el rietsuiker7,5 ml neutrale oliegeroosterde sesamzaadjes (garnering)lente-ui (garnering)gochujang glace3 el gochujangpasta (toko)1 el honing1 el sesamolie2 tl rijstazijn1½ tl sojasaus1 tl...
Pulled salmon hot dog met honingmosterd-relish sauspan 400 g zalmfilet met huid2 el olijfolie4 hotdog broodjeszout en peperhoningmosterd-relish½ rode paprika½ gele paprika1 ui2 el olijfolie50 ml rode wijnazijn2 el mosterd1 el ahornsiroop of honingzout en...
Thais gegrilde vis met koriander-chilisaus blender 2 zeebaarzen (schoongemaakt)zout2 limoenen + plus partjes om te serverenkoriander-chilisaus80 ml water water½ el tamarindepasta (of limoensap + sojasaus)3 teentjes knoflook1 tl bruine suiker2 cm verse gember1...
Warmgerookte limoncello zalm van de XL-rookplank huishoudfolieWestern Red Cedar Rookplank XLkernthermometersprayflesje 1 zalmzijde met huid2 citroenen½ bosje rozemarijnfles limoncellopekel750 g grof zeezout500 g bruine basterdsuikerrasp van 1 citroen Check de...
In spek gewikkelde honinggarnalen ziplock 500 g grote gepelde garnalen14 plakjes ontbijtspekmarinade2 el honing3 el citroensap3 tl gehakte knoflook1 tl sesamolie2 cm verse gember80 ml barbecuesaus80 ml sojasauszout en peper Verwarm de barbecue voor op 180°C en...
In bier Zomer & Passie gemarineerde zalm ondiepe schaal1 chunk Beer Barrelkernthermometer 4 zalmfilets of 1 zalmzijde1 pak tortilla’s2-3 stronkjes little gemmarinade2 tl zout2 tl knoflookpoeder2 tl paprikapoeder1 tl zwarte peper1 tl uienpoeder1 tl...
Gegrilde Aziatische tonijnsteak gietijzeren pan 4 tonijnsteakstopping1 tl gemalen gember½ komkommer1 lente-ui1 el sojasaus1 el geroosterde pinda's (of gebruik ongebrande en brand ze zelf op de plancha)marinadesap van 1 citroen2 teentjes knoflook125 ml zoete...
