BBQ Sloppy Joe Sweet Potatoes met lamsgehakt Sloppy joe, maar dan anders: we gebruiken lamsgehakt en vullen zoete aardappel voor een rokerige variant van de klassieker. Aan de slag! Cederhouten rookplankgietijzeren koekenpan (skillet) 4 zoete aardappelen400 g...
Gegrild lamsvlees met chermoula ziplockraspzeef 4 lamsbiefstukjesolijfolienaanbroodzout en peperchermoula1½ el citroensap1 tl citroenrasp½ bos verse koriander2 teentjes knoflook½ el paprikapoeder½ el komijnpoeder½ tl gemberpoeder25 ml olijfoliezout en...
Lamskoteletten met knoflook-kappertjeskorst hakmolenAlder rookplanken (= elzen)kernthermometer 2 lamsracks van elk ca. 1.000 g (ga uit van 3 koteletjes p.p.)dressing120 g fijngehakte verse kruiden (zoals platte peterselie, bieslook en munt)3-4 el extra vergine...
Gekruide lamsrack met citrussalade kernthermometer 2 lamsracksolijfolierub2 tl zout2 tl gemalen komijn1 tl gemalen koriander1 tl gemalen kardemom½ tl chiliflakes½ tl zwarte pepercitrussalade1 bloedsinaasappelen1 sinaasappel1 grapefruit2 lente-uitjes8...
Gepekelde lamskoteletjes met tijm en knoflook weegschaal 600 lamskoteletjes700 ml water13 g zout2 laurierblaadjes3 takjes rozemarijn2 el tijmblaadjes1 teentje knoflook1 tl grof gemalen peperolijfolie Let op: De gouden regel bij nat pekelen is 1% zout op het...
Lamskoteletten in granaatappelmarinade 8 lamskoteletten1 aubergineBrassica koolzaadolie Bak en Braad1 pakje feta1 zakje gemengde groene slapeterselie ter garneringmarinade4 granaatappels (ca. 125 ml)60 ml rode wijnazijn60 ml olie2-3 teentjes knoflook2 tl verse...
Gegrilde lamsfilet met linzensalade gietijzeren pankernthermometer 2 lamsfiletszout en peperlinzensalade2 rode paprika's2 voorgekookte maiskolven1 blikje linzen1 kleine rode ui8 g peterselie8 g verse tijm2 el appelazijn2 el Brassica koolzaadolie70 g zachte...
Saté kambing met zelfgemaakte Indische satésaus gietijzeren koekenpankeukenmachinekernthermometersatéprikkers 500 g lamsvlees1 zak kroepoekmarinade2 teentjes knoflook5 el ketjap manis1 rode ui½ tl ketoembar ((korianderzaad))1 el oliezoutsatésaus300 g niet geroosterde...
Gegrilde lamsrack met groentespies metalen spiesjesmarinadekwastkernthermometer 2 lamsracks½ bosje rozemarijn½ bosje tijm6 teentjes knoflookDijonmosterdzeezoutgroentespiesjes1 rode ui250 g kastanjechampingons1 courgette2 paprika’s60 ml olie2 tl citroensap1 tl oregano1...
Citroenlamsbout kernthermometeraluminiumfoliegietijzeren pan 1 lamsbout2 teentjes knoflook1 tl paprikapoeder1 el verse tijm80 ml citroensap82 ml olijfolie2 citroenensmashed potatoes4 kruimige aardappels (voorgekookt)olijfolie1 tl tijmzout en peper Marineer een dag van...
Lamsgehaktballetjes met yoghurtdip Model Big Green Egg (MiniMax)Accessoires Big Green Egg (Cast Iron Skillet small) 2 rode chilipepers4 teentjes knoflook8 takjes munt5 takjes koriander5 takjes peterselie2 eieren2 tl gerookte paprikapoeder2 tl gemberpoeder2 tl gemalen...
Lamsbout met mosterd en rozemarijn 1,5 kg lamsbout (uitgebeend)55 g boter2 el Dijonmosterd2 el citroenpeper2 el verse rozemarijn3 teentjes knoflook (fijngehakt)1 tl grof zeezout1 tl vers gemalen peperBrassica koolzaadoliesap en schil van 1 sinaasappelsap en schil van...
BBQ Gourmet oliezout en peperlamsvlees8 stukjes gourmet lamsvlees t-bone1 potje knoflookmosterdtournedos rossini8 stukjes gourmet tournedos1 potje Spaanse Iberico patewagyuburger met camembert8 gourmet wagyuburgers1 set fleur-de-camembertknoflookgarnalen8 gourmet...
