Meng alle ingrediënten voor de chermoula met elkaar en doe de helft in een ziplock met het lamsvlees. Laat dit 2 uur marineren.
Rasp de komkommer, meng hem met het zout en laat 30 minuten in een kom staan. Voeg het water toe, draai een paar seconden zachtjes rond, laat het uitlekken in een zeef en knijp voorzichtig het overtollige vocht eruit. Voeg nu de gehakte muntblaadjes, yoghurt en de olijfolie toe. Breng op smaak met zout en peper.
Veeg de overtollige marinade van het vlees en bestrijk ze lichtjes met olie. Bak ze tot ze 3-4 minuten aan elke kant, ga voor een kerntemperatuur van ca. 55°C.
Smeer ze tijdens het bakken steeds in met de achtergehouden marinade.
Laat het lamsvlees 5 minuten rusten en serveer met de komkommersaus en gegrild naanbrood.
BBQ zalmburger citrus chunks of chipsskillet, plancha of plancha-ringkernthermometer 1 zalmfilet (zonder huid van ca. 1,5 kg)½ venkelknol1 komkommer1 bosje radijs2 avocado’srasp en sap van 1 citroen2 sjalotjes2 el paneermeel1 el mosterd1 bosje bieslook2...
Philly cheesesteak van de plancha Een klassieker maar dan van de plancha. De Philly cheesesteak! Flinterdun gesneden steak met gesmolten kaas, ui en paprika, op een geroosterd broodje 600 g entrecote4 hamburgerbroodjes1 grote ui1 rode paprika150 g cheddar &...
Gegrilde kip met Alabama White Sauce handvol eiken, hickory of appelrookhoutkernthermometer Typhur Sync 1 hele kipneutrale olierub50 g bruine suiker1 el paprikapoeder1 tl gerookt paprikapoeder½ el grof gemalen zwarte peper½ el zout½ el knoflookpoeder½ el...
Smoked Chuck Roast handvol hickory of appelrookhoutkernthermometerTyphur Syncmarinadekwastaluminiumbakaluminiumfolie 900 g – 1 kg chuck roastneutrale olie720 ml runderbouillon1 uirub80 g zout80 g kristalsuiker3 el grove zwarte peper2 el cajunkruiden1 el...
Smoked Tri Tip handvol hickory of appelrookhoutTyphur Sync thermometeraluminiumfolie 1 Tri Tip (ca. 1 – 1,5 kg)neutrale olierub2 el grof zeezout1 el suiker2 el grof gemalen zwarte peper1 el cajunkruiden1 el knoflookpoeder1 el uienpoeder1 tl gemalen komijn2 el...
