Cajun Fireball bbq-bites Krokant gegrild buikspek met een zoet-pittige Fireball whisky-glaze. Deze Cajun Fireball Bites zijn het perfecte bbq-borrelhapje voor liefhebbers van een beetje pit. gietijzeren pannetjekernthermometerlange aansteker 600 g buikspek (in...
Low & slow gerookte ribroast Deze ribroast gaat low & slow op de bbq. Mals gegaard met een kruidige rub en een glaze van appelsap en honing. Daar wordt je toch blij van. kernthermometersprayflacon of kwastsmokerbox gevuld met appelrookhoutsauspan 1 hele...
blenderkernthermometer 4 Duroc ribroast steaks met bot, tomapork (ca. 3–4 cm dik)espressorub2 el fijn espressopoeder2 el ancho chilipoeder of isotpeper of cayennepeper1 el gerookt paprikapoeder1 el bruine suiker1 tl knoflookpoeder2 tl grof zeezout1 tl...
Bourbon-chipotle belly ribs Deze bourbon-chipotle belly ribs gaan low & slow op de bbq. Mals, sticky en vol rokerige smaak en afgelakt met een pittige bourbon bbq-saus. vershoudfoliegietijzeren koekenpan (skillet)aluminiumfolierookhout...
BBQ flatbread met gegrilde groenten, varkenshaas & mushroom garum boter Dit bbq flatbread is een heerlijke combinatie van gegrilde groenten en sappige varkenshaas van de grill. De warme mushroom garum boter geeft een diepe umami-smaak. Perfect als stoer...
Gerookte whisky pork belly spiesjes Deze whisky pork belly spiesen zijn een echte smaakbom. Gemarineerd in een whisky-marinade, gerubt en daarna langzaam roken en indirect garen. staafmixerziplockkeukenpapierchunk beuken rookhouthouten spiesjes 1 kg...
Winters buikspek chunk beukenhoutkwastkernthermometerkeukenmachine, mixer 1,2 kg buikspek zonder zwoerd2 el zeezout1 el zwarte peper1 tl kaneelpoeder1 tl gemalen steranijs (of 1 hele steranijs in de glaze)½ tl nootmuskaat2 el bruine suikerWinterse glaze2...
Plancha smash burger taco’s plancha 450 g gemengd gehakt8 kleine tortilla’s8 plakken cheddar1-2 el bbq-rub (naar keuze)1 ui1-2 el plakjes ingemaakt groene peperssaus120 ml mayonaise60 ml ketchup1½ tl mosterd2-3 el fijngehakte zoetzure augurk1 el...
Zomerse camping-cheeseburgers ziplock 500 g rundergehakt1 rode paprikaneutrale olie100 g geraspte cheddar60 g roomkaas100 ml mayonaisesnufje cayennepeper80 g fijngesneden witte kool80 g fijngesneden wortel1 el karnemelk4 hamburgerbroodjeszout en peper Verwarm...
Kofta's met yoghurt-dressing en flatbread kernthermometerdeegrollerpizzasteen kofta500 g gemengd gehakt½ ui (geraspt)30 g paneermeel (bij voorkeur panko)2 teentjes knoflook (geperst)2 el verse koriander (fijngehakt)kofta-kruiden4 tl komijn4 tl korianderpoeder4 tl...
Saté van ribfingers met zoetzure komkommer en satésaus houten saté prikkersgietijzeren koekenpan (skillet)deegroller of vijze 500 g ribfingersmarinade3 el kerriepoeder4 el sambal50 g bruine basterdsuiker40 ml rijstazijn60 ml kokosmelkzoetzure komkommer½...
Camping burgers met baconnaise 600 g rundergehakt (150 g per hamburger)2 el bbq-rub2 witte uien1 el knoflookpoeder1-2 el mosterd4 plakken cheddar4 hamburgerbroodjesneutrale olie4 blaadjes slazout en peperbaconnaise-saus120 ml mayonnaise2 el ketchup2 el mosterd225 g...
Kipgehaktbrood met Knoflook en Parmezaan kernthermometerrookplank 1200 g kipgehakt60 g paneermeel30 g geraspte Parmezaanse kaas60 g geraspte mozzarella1 ei (licht geklopt)3 teentjes knoflook (fijngehakt)1/2 ui (fijn gesneden)1 tl Italiaanse kruiden2 el verse...
Pittige puntpaprika van de rookplank 2x Western Red Cedar rookplank 2 rode puntpaprika’s1 pak mini-mozzarella bolletjes (gehalveerd)olijfolievulling500 g half om half gehakt2 tenen knoflook (geperst)1/2 bosje lente-ui in dunne ringetjes gesneden1 chilipeper...
Loaded bbq-nachos gietijzeren pan 1 zak nacho chipsbbq-saus (naar smaak)bbq-rub (naar smaak)1 blikje tomatensaus (ca. 400 g)1 blikje maïs (ca. 150 g, uitgelekt)300 g rundergehakt1 ui100 g geraspte kaasneutrale olie (bijv. zonnebloemolie) Pel en snipper de ui...
Smoked shotgun shells rookhout: cherry chunksgrote mengkomsteelpan of skilletgardedruippansauspan met siliconenkwastje 400 g rundergehakt16 lange plakken ontbijtspek16 cannelloni buisjes4 groene verse jalapeño pepers (in blokjes)50 g geraspte cheddar100 g...
Flammkuchen met zuurkool, ham, raclettekaas en ui Oven, kamado of pizzaoven; wij gebruikten de Ooni Karu 12pizzasnijderpizzaschep 2 pakken flammkuchen-deeg (kant-en-klaar)250 ml crème fraîche of roomkaas1 el grove mosterd1 el No Rubbish ‘The Looks’ bbq-rub250 g...
Filipino BBQ pork skewers bamboespiesen van 20 cm, geweekt in water gedurende 15 minutenkwastplasticfolie 1 kg varkensschouder (in stroken van 6 x 4 cm gesneden)neutrale olie120 ml ketchup200 ml 7-up120 ml sojasaus100 g bruine suiker8 teentjes knoflook60 ml...
Deeppan gehaktpizza bakpapiergietijzeren koekenpan (skillet) Bodem2 el boter400 g gemengd gehakt3 Italiaanse worstjes1½ el Italiaanse kruiden½ tl knoflookpoederzout en peperTopping½ blik Mutti tomatensaus1 bol mozzarella1 handvol zwarte olijven6-8 plakjes salami½...
Tootsie’s varkenssteak handvol rookhoutgietijzeren pankernthermometeraluminiumfolie 1,6 kg varkensprocureur3 el zeezout2 el zwarte peperTootie’s mopsaus1 l water2 witte uien40 g boter65 ml wittewijn azijn3 el worcestershire2 el mosterdpoeder Verwarm de barbecue...
