Filipino BBQ pork skewers
Equipment
- 10 bamboespiesen van 20 cm, geweekt in water gedurende 15 minuten
- kwast
- plasticfolie
Ingrediënten
- 1 kg varkensschouder in stroken van 6 x 4 cm gesneden
- neutrale olie
- 120 ml ketchup
- 200 ml 7-up
- 120 ml sojasaus
- 100 g bruine suiker
- 8 teentjes knoflook
- 60 ml azijn
- peper
voor erbij
- rijst
- ponzusaus
Instructies
- Doe de ketchup, 7 up, sojasaus, bruine suiker, knoflook, azijn en zwarte peper toe in een grote kom. Klop tot de suiker is opgelost. Zet 120 ml van de marinade apart in een aparte kom.
- Doe de in stroken van 6 x 4 cm gesneden varkensschouder in de grote kom met de marinade en meng goed tot het vlees volledig bedekt is. Dek de kom af met plasticfolie en zet deze minimaal 5 uur of bij voorkeur een nacht in de koelkast.
- Verwarm de barbecue voor op 180°C en richt in voor de directe methode.
- Rijg het vlees aan de geweekte spiesen.
- Gril de spiesjes ca. 4 minuten, bestrijk met de gereserveerde marinade, draai de spiesen om, bestrijk opnieuw en blijf grillen totdat de kerntemperatuur van het vlees 60°C bereikt.
- Serveer de spiesen direct met rijst en ponzusaus. Eet smakelijk!
