Citroenlamsbout
Equipment
- kernthermometer
- aluminiumfolie
- gietijzeren pan
Ingrediënten
- 1 lamsbout
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl paprikapoeder
- 1 el verse tijm
- 80 ml citroensap
- 82 ml olijfolie
- 2 citroenen
smashed potatoes
- 4 kruimige aardappels voorgekookt
- olijfolie
- 1 tl tijm
- zout en peper
Instructies
- Marineer een dag van te voren de lamsbout in een marinade van de fijngeperste knoflook, paprikapoeder, verse tijm, 40 ml citroensap en 40 ml olijfolie.
- Haal de lamsbout een half uur voor het grillen uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Verwarm de barbecue voor op 180°C en richt in voor de indirecte methode.
- Gril de bout eerst 10 minuten aan de ene kant aan boven het directe gedeelte en dan de andere kant ook voor 10 minuten.
- Leg nu de lamsbout op het indirecte gedeelte en gaar tot je een kerntemperatuur van 54°C. Haal de bout van de barbecue en laat deze losjes onder aluminiumfolie 10 minuten rusten.
- Zet de pan op de barbecue en voeg een scheut olijfolie erin. Leg de voorgekookte aardappels in de plan en druk ze plat met een spatel.
- Besprenkel de aardappels met een beetje olie, citroensap, tijm, zout en peper.
- Bak ze in ca. 20 minuten goudbruin. Snijd de citroen door midden en gril ze kort op het directe gedeelte.
- Trancheer de lamsbout en serveer met de gesmashte aardappels en gegrilde citroenen.
Video
Notities
Wij gebruiken deze barbecue
