gehaktmolenkernthermometergietijzeren koekenpan (skillet) 400 g eendenborst2 tl Chinese vijfkruidenkruiden1 cm verse gember2 tl sojasaus1 tl oestersaus6 lente-uitjes1 tl honing6 plakjes spek1 bak gemengde paddenstoelen.1-2 el balsamicoazijn1 bol mozzarellarucola2...
Pulled chicken Sloppy Joe gietijzeren koekenpan (skillet)kernthermometer 500 g kippendijen1 el boter1 tl olijfolie1/2 witte ui1/3 groene paprika3 teentjes knoflook1 el tomatenpuree160 ml ketchup80 ml water1 el bruine suiker1 tl mosterd3/4 tl chilipoeder1/2 tl...
Knoflook-kip met bieraardappeltjes braadpankernthermometer 1 kipzout en peperbieraardappeltjes500 g voorgekookte krieltjes250 g spekjes1 ui2 paprika’s1-2 jalapeños300 ml bier100 ml kippenbouillonzout en peperknoflookboter150 g boter (op kamertemperatuur)2 tl 2...
Kiprollade met asperges Perzik Chunks van Rookplankje.nlGietijzeren koeken pan (skillet)ziplock zakje of huishoudfoliealuminiumfoliesauspannetje met siliconenkwastvleeshamerslagerstouwkernthermometer 4 kipfilets4 el WildFood BBQ-rub ‘Poultry’12 plakken gerookt...
Pannenkoeken met pulled chicken koekenpan (skillet)komgarde 400 g kippendijen2 el bbq-rub3-4 el bbq-sausolie200 g spek1 pak kant-en-klare Amerikaanse pannenkoekenmixahornsiroop Bedek de kippendijen met een beetje olie en bestrooi royaal met de bbq-rub.Verwarm...
Buffalo Chicken pizza steelpankernthermometerpizzasteen pizzadeeg voor een grote pizza1-2 gegrilde en geplukte kippendijen125 g geraspte mozzarella120 ml barbecuesaus1/4 grote rode ui1 handvol verse peterselieBuffalo Chicken saus160 ml hete pepersaus (zoals...
Gegrilde kipburger met mosterdmayonaise ziplock zak (minimaal 1 liter)kernthermometeraluminiumfoliekoelbox 4 kleine kipfilets of dijen (of twee grote borsten in de lengte doormidden gesneden)4 broodjesmarinade90 g bruine suiker60 ml olijfolie60 ml appelazijn3...
Buffalo wings met blue cheese dip kernthermometergrote schaal 1 kg kippenvleugels1 el olijfolie½ tl knoflookpoederzout en peper2 middelgrote stengels bleekselderij (om mee te dippen)worteltjes (om mee te dippen)blue cheese dip1 stuk blauwe kaas (ca. 100 g)120...
Nashville Hot Chicken sandwich kernthermometer 500 g kippendijenpankokoolsalade8 plakjes augurk4 broodjesmarinade250 ml karnemelk60 ml augurkennat2 el hot sauce of srirachasausrub1-2 el cayennepeper1 el bruine suiker½ tl chiliflakes½ tl paprikapoeder½ tl...
Tandoori drumsticks kernthermometerziplock 8 drumsticksgestoomde rijst of naanbrood (om te serveren)verse koriander en/of rode peper (ter garnering)marinade3 citroenen (sap en zest)4 cm verse geraspte gember4 teentjes fijngeperste knoflook2 tl garam masala½ tl...
Sriracha chicken wings kernthermometergietijzeren pan1 handjevol rookhout 12 kippenvleugelssesamzaadjes (ter garnering)marinade60 ml sojasaus2 el rijstazijn2 el vissaus2 el sesamolie2 el gemberpasta of geraspte gember3 el gehakte knoflooksaus80 ml misopasta60...
KellyBronze kalkoen van de bbq vuurbestendige schaal, waar de kalkoen in pastkernthermometer 1 KellyBronze kalkoen à 3 kgzout en peper1 glas water Haal de kalkoen uit de koelkast en laat hem 1 uur op kamertemperatuur komen.Laat de kleine donkere veertjes gewoon...
Brine/pekel voor (kerst)kalkoen emmer 1 kalkoen3,5 l karnemelk3,5 l water400 g zeezout48 g barbecuerub naar keuze (tip gebruik een All Purpose Rub) Voeg 200 gram zout aan de karnemelk, roer totdat het zout is opgelost. Voeg dan de barbecuerub toe. Daarna kan...
Kicken Kerstkalkoen handjevol rookhoutkernthermometer 4,5 kg kalkoen (uit de brine)barbecurub naar keuze (bv een All Purpuse Rub)bieslook-kruidenboter (zie recept) Snijd de boterstaaf in schijfjes van ca. 0,5 cm dikte.Maak de huid bij de borst wat los zodat je...
Pulled chicken BBQ-quiche taartvormpizzasteen 300 g kippendijen2 el bbq-rubneutrale olie8 plakjes ontbijtspek80 ml bbq-saus3 el zure room250 ml slagroom6 eierenklontje roomboter1 pak bladerdeeg125 g geraspte cheddarzout en peper Richt de barbecue in met een...
Kipsaté satay gai houten satéprikkers of ijzeren spiesjeskernthermometer1 gietijzeren pan1 gietijzeren koekenpan 500 g kippendijenmarinade1 pakje kokosmelk (a 200 ml)1 tl kurkuma1 el palmsuiker1½ el sojasauschiliflakes (naar smaak)1 teentje knoflook...
Gerookte harissa-kipgehaktballetjes gehaktmolenkernthermometerhandvol rookhoutsmokerbox 750 g kippendijen1 sjalotje2 teentjes knoflook15 g peterselie60 g gedroogde abrikozen2 tl harissa50 g paneermeel10 g dille300 g parelcouscouszout en peperharissa-saus250 ml...
BBQ Smoked Spatchcock Chicken Beer Barrel chunksgevogelteschaargietijzeren koekenpan (skillet)fijne raspspray-bottle (plantenspuit)kernthermometeraluminiumfolie 1 hele kip500 g voorgegaarde krieltjes in de schil1 el bbq-rubolijfolie1 flesje bier (bv...
Gevlinderde kokos-kip gevogelteschaarkernthermometer 1 hele kipneutrale olie1 rode pepertakjes verse muntglaze125 ml kokosmelk1 teentje knoflook2 el basterdsuiker2 el sojasaus1 el vissauszest en sap van 1 citroenzout en peper Gebruik gevogelteschaar (of een...
Koreaanse kiphamburger met snelle kimchi-sla kernthermometersteelpan kip8 kippendijen1 el gemberpoeder1 el knoflookpoedercornflakesbloem3 eieren1 Little Gem4 hamburgerbroodjesKoreaanse saus6 el basterdsuiker2 el sojasaus2 teentjes knoflook3 cm gember2 tl...
