Knoflook-kip met bieraardappeltjes
Equipment
- braadpan
- kernthermometer
Ingrediënten
- 1 kip
- zout en peper
bieraardappeltjes
- 500 g voorgekookte krieltjes
- 250 g spekjes
- 1 ui
- 2 paprika’s
- 1-2 jalapeños
- 300 ml bier
- 100 ml kippenbouillon
- zout en peper
knoflookboter
- 150 g boter op kamertemperatuur
- 2 tl 2 tl gehakte knoflook
- ½ tl knoflookpoeder
- 1 tl fijngehakte verse peterselie
- 1 tl fijngehakte verse koriander
- 1 tl verse tijm - of fijngehakte verse basilicum
Instructies
- Verwarm de barbecue voor op 180°C en richt in voor de directe en indirecte methode. Haal een rooster eruit, daar komt straks de braadpan in te staan (direct)
- Maak de knoflookboter. Meng in een kom met een vork de boter, knoflookpoeder, gehakte knoflook en de fijngehakte verse kruiden. Heb je geen verse kruiden maak van 1 theelepel, 2 theelepels.
- Smeer onder de huid van de kip de knoflookboter. Leg de kip op het indirecte gedeelte tot het een kerntemperatuur van 70°C heeft bereikt (ca. 45 minuten).
- Bak in de pan het spek uit tot het bruin is. Voeg de fijngesnipperde ui en paprika toe. Voeg nu het bier en bouillon toe. Voeg aardappeltjes toe en kook ze gaar.
- Serveer de kip met de bieraardappeltjes.
