Chimichurri kip
Equipment
- blender
- 1 handvol rookhout
Ingrediënten
- 450 g kippendijen
- 1 tl uienpoeder
- ¾ tl gemalen komijn
- 2 teentjes knoflook
- zout en peper
chimichurri
- 1 rode peper
- 1 teentje knoflook
- 15 g verse platte peterselie
- 1 tl gedroogde oregano
- 6 el olijfolie
- 2 el rodewijnazijn
- 2 el warm water
Instructies
- Verwijder voor de chimichurri de zaadlijst en pitjes uit de rode peper en doe dit met alle andere ingrediënten in de blender. Mix het kort tot een grof mengsel en breng op smaak met zout en peper.
- Marineer de kip met de geraspte knoflook, uienpoeder, komijn, olie en breng op smaak met zout en peper. Laat minimaal 30 minuten marineren, bij voorkeur 1 uur.
- Verwarm de barbecue voor op 180°C en richt in voor de indirecte methode.
- Gaar en rook de kip indirect op een barbecue op middelhoog vuur tot de kip gaar is en een kerntemperatuur van 70°C bereikt.
- Snijd de kip in plakjes en serveer met de chimichurri-saus. Serveer direct en geniet!
Notities
Deze video is i.s.m. ECHT.
Wij gebruiken hier de Maribu houtskool.
Wij gebruiken hier de Maribu houtskool.
