Hasselback aardappelen

Recept afdrukken
Gang Bijgerecht
Trefwoord aardappel, bacon, barbecue, spek
Voorbereidingstijd 20 min
Bereidingstijd 1 uur 30 min
Porties 4 personen

Equipment

  • aluminium bakje
  • marinadekwast

Ingrediënten

  • 4 grote vastkokende aardappelen
  • 1 pakje roomboter
  • 10 plakjes ontbijtspek
  • 30 g geraspte kaas
  • zout en peper

Instructies

  • Maak de aardappelen schoon en dep ze droog. Snijd ze in de breedte om de paar millimeter tot twee derde in. Zorg ervoor dat je ze niet helemaal doorsnijdt, de onderkant van de aardappelen moet wel aan elkaar blijven zitten.
  • Smeer de aardappelen ruim in met roomboter en bestrooi ze met zout en peper. Leg ze in het bakje met extra roomboter erbij.
  • Zet het bakje op het indirecte gedeelte van de barbecue van ca. 180°C en gaar ze in ca. 90 minuten. Bestrijk ze tijdens het grillen continue met de gesmolten boter.
  • Snijd de plakjes spek in reepjes. Voeg vlak voordat de aardappelen gaar zijn het spek op en tussen de aardappelen en bestrooi ruim met de kaas. Ze zijn klaar als de buitenkant van de aardappel mooi krokant is, van binnen mooi gaar en de kaas lekker is gesmolten.

Video

Fire&Food recepten

Voorgestelde recepten

BBQ honey chicken wings
BBQ honey chicken wings

  BBQ honey chicken wings gietijzeren pankernthermometer 1 kg kippenvleugelsmarinade6 el sojasausflinke scheut olijfolie1 el zoetzure chilisaus1 el kiprub1 el pilipili kruiden of chilipoeder1 tl zout1 tl knoflookpoederglaze3 teentjes knoflook1 ui4 el ketchup2 el...

Geroosterde varkensrack met een rub van zoethout
Geroosterde varkensrack met een rub van zoethout

  Geroosterde varkensrack met een rub van zoethout kernthermometeraluminiumfolievijzel 1 varkensrack (ca. 1,3 kg)oliezoethoutrub1 el zwarte peper1 el zoethoutpoeder1 el zout10 pimentbolletjes Richt de barbecue in voor de indirecte methode en verhit tot...

Cinnamon Beef Roll – hartige kaneelbroodjes
Cinnamon Beef Roll – hartige kaneelbroodjes

  Cinnamonbeef roll met peren-bbqsaus gietijzeren panpizzasteenbakpapierrasp 250 g rundergehakt1 sjalotje1 el sambalolie1 pak kant-en-klaar kaneelbroodjesperen-bbqglaze90 ml tomatenketchup2 tl worcestersaus1 tl azijn1 el bruinebasterdsuiker1 tl paprikapoeder½ tl...

Pittig broodje BBQ-rund
Pittig broodje BBQ-rund

  Pittig broodje BBQ-rund gietijzeren panhandjevol 2 el plantaardige olie1 ui2 teentjes knoflook1 rode peper700 g rundergehakt1 el tomatenpuree2 tl kerriepoeder1 tl tabasco1 el bloem400 g gehakte tomaten in blik2 el chutney150 ml water4 eierenkoriander (ter...

Geplankte kabeljauw met kokosrijst
Geplankte kabeljauw met kokosrijst

Geplankte kabeljauw met kokosrijst gietijzeren panrookplankkernthermometer 4 stevige witte visfilets (wij gebruiken kabeljauw)2 tl olieverse koriander (ter garnering)kokosrijst190 g jasmijnrijst270 ml blikje kokosmelk120 ml koud waterThaise dressing2 el zoete...