Zoetzure geglaceerde worteltjes
Equipment
- gietijzeren koekenpan (skillet)
Ingrediënten
- 1 bos bospeen
- ½ pot zilveruitjes
- 3 el ongezouten boter
- 3 el honing
- 2 el champagneazijn of wittewijnazijn of sherryazijn
- 1 el verse dragon
- zout en peper
Instructies
- Snijd het loof tot op 2 cm van de worteltjes en schil de wortelen.
- Laat de zilveruitjes uitlekken.
- Kook de wortelen in 8 minuten beetgaar. Giet af onder koud water en laat uitlekken.
- Zet de pan op de barbecue en laat de roomboter smelten. Bak de wortelen en zilveruitjes in 3-4 minuten rondom goudbruin.
- Voeg de honing en azijn toe en bak nog 1 minuut tot de honing rondom de wortelen en zilveruitjes plakt en mooi laat glanzen.
- Leg ze op een schaal en bestrooi ze met de fijngehakte dragon en nog een beetje zout en peper.
Video
Notities
Serveer dit gerecht bij de ribeye met kersen, truffel en chocolade.
Dit recept hoort bij onze Kerstserie. Benieuwd naar de overige gerechten? Abonneer je dan gratis op de playlist van deze 4-delige serie.
