BBQ-brownies
Equipment
- gietijzeren pan
- gietijzeren koekenpan (skillet)
- bakpapier
- sauspan
Ingrediënten
- 60 g roomboter
- 150 g fijne kristalsuiker
- 75 g donkerbruine basterdsuiker
- 125 g pure chocolade
- 1 el stroop
- 2 eieren
- 100 g bloem
- 20 g cacaopoeder
- 1 tl bakpoeder
karamelsaus
- 100 g suiker
- 60 ml water
- 125 ml slagroom
- 2½ el whisky
- ½ tl zout
Instructies
- Verwarm de boter in de gietijzeren pan op de barbecue, beide soorten suiker, chocola en de stroop. Roer door tot de boter en de chocolade zijn gesmolten. De suiker hoeft niet opgelost te zijn. Laat afkoelen tot lauwwarm/kamertemperatuur.
- Klop de eieren luchtig en voeg het chocolademengsel toe en mix tot een egaal mengsel. Voeg langzaam de bloem, cacaopoeder en bakpoeder toe en roer dit goed door elkaar. Mix de bloem niet te lang door het beslag, want dan worden de brownies minder smeuïg.
- Bekleed de bodem van een gietijzeren koekenpan met bakpapier en vet de randen in met boter. Giet het beslag in de pan (skillet) en strijk glad. Verwarm de barbecue tot 190°C en bak de brownie in 25 minuten gaar.
- Ondertussen verwarm je de sauspan en voeg je de suiker en het water toe. Roer het geheel even door. Laat dan koken zonder roeren totdat het mengsel verkleurd tot lichtbruin en haal van de warmtebron af. Voeg de slagroom, whisky en zout al roerend toe totdat het een geheel is. Laat een beetje afkoelen en giet over de warme brownie.
Notities
Tip
- Wij gebruiken Laphroaig whisky, deze whisky heeft een rokerige smaak die een extra dimensie geeft aan de karamelsaus. Een alternatief voor deze whisky is Grand Marnier. Of ga voor een alcoholvrije versie met kersensap of sinaasappelsap.
