Bestrooi de filets met wat zout en laat dit even staan tot het vlees het zout heeft opgenomen. Of laat ze een nacht zwemmen in een pekelbad.
Richt je barbecue in voor direct gebruik op 180–200°C. Gebruik bij voorkeur een gietijzeren rooster/plancha of een skillet om de ganzenborst aan te braden.
Snijd ondertussen de rode ui in fijne ringen, rooster de pijnboompitten lichtbruin in een skillet en rooster je witbrood lekker krokant.
Gril de filets direct op de barbecue tot een kerntemperatuur van 55-60°C is bereikt in een beetje olie en een klontje boter. Bestrooi met een beetje zout en peper. Leg de filets eventueel op een indirect gedeelte om rustig tot de gewenste kern te komen. Laat de filets even onder aluminiumfolie rusten. Snijd daarna in dunne plakken.
Leg op een bord wat rucola, de fijngesneden rode ui en de gesneden ganzenfilet. Bestrooi met zout en peper, besprenkel met balsamicoazijn en wat olijfolie. Top het geheel af met de Parmezaanse kaas en geroosterde pijnboompitjes. Besmeer de geroosterde broodjes met pesto en rode ui. Serveer direct.
Zomerse camping-cheeseburgers ziplock 500 g rundergehakt1 rode paprikaneutrale olie100 g geraspte cheddar60 g roomkaas100 ml mayonaisesnufje cayennepeper80 g fijngesneden witte kool80 g fijngesneden wortel1 el karnemelk4 hamburgerbroodjeszout en peper Verwarm...
Cajun-zalm met gegrilde maïssalsa Op zoek naar een snelle, smaakvolle én gezonde maaltijd op de camping? Deze Cajun-zalm met gegrilde maïssalsa is binnen 20 minuten klaar én barst van de zomerse smaken. Kijk en ontdek hoe makkelijk het is! koekenpan 2...
kernthermometer 800 g kippendijen zonder bot3 el olijfoliemarinade2 el yoghurt1 el citroensap2 teentjes knoflook1 el verse gember2 tl paprikapoeder1 tl komijn1 tl honingzout en zwarte peperperzik & halloumi3 perziken gehalveerd (ontpit)400 g halloumi...
Bagelpizza’s Zin in pizza, maar geen oven bij de hand? Op de camping maak je deze bagelpizza’s in 10 minuten op de grill. 2 bagels2 el tomatenpuree100 g champignons100 g flinterdun gesneden beenham40 g grof geraspte belegen kaas Verwarm de grill op de hoogste...
