Griekse kip met citroenrijst
Equipment
- paellapan
- ziplock
- kernthermometer
Ingrediënten
- 4 kippendijen
- munt ter garnering
marinade
- 1 2 citroenen rasp + 4 el citroensap
- 1 el gedroogde oregano
- 4 teentjes knoflook
- ½ tl zout
rijst
- neutrale olie
- 1 ui
- 180 g langkorrelige rijst ongekookt
- 375 ml kippenbouillon
- 185 ml water
- sap van een halve citroen
- 1 el gedroogde oregano
- zout en peper
Instructies
- Leg de kip in de marinade van citroensap, rasp, oregano, fijngeperste knoflook en zout, laat minstens 1 uur marineren.
- Haal de kip uit de marinade, maar bewaar de marinade.
- Zet de pan op de bbq met een scheut olie en verwarm op middelhoog tot hoog vuur (180°C).
- Bak de kip rondom mooi bruin en leg apart.
- Fruit nu in de pan de gesnipperde ui. Voeg dan de rijst, kippenbouillon, water, sap van een halve citroen, gedroogde oregano, zout, peper en de achtergehouden marinade toe. Breng het geheel aan de kook en laat 30 seconden zachtjes pruttelen.
- Leg de kip boven op de rijst en sluit de barbecue. Kook voor ca. 35 minuten of tot al het vocht is opgenomen en de rijst gaar is. De kip moet een kerntemperatuur van 70°C hebben.
- Serveer met fijngehakte verse munt.
Video
Notities
Wij gebruiken deze bbq: 4 Series Premium gasbarbecue
Deze recept video is i.s.m. Campingaz.
