Grilled tunaskewer met couscous

Recept afdrukken
Gang Hoofdgerecht
Trefwoord barbecue, barbecue snack, bbq spiezen, buiten koken, couscous, tonijn
Bereidingstijd 20 min
Passieve Tijd 30 min
Porties 4 personen

Equipment

  • houten satéprikkers

Ingrediënten

  • 60 g tonijn
  • 1 stukje verse gember
  • 2 el olijfolie
  • 1 sinaasappel
  • 2 el honing
  • zout en peper

couscous

  • 240 g couscous
  • 1 handjevol olijven
  • paar blaadjes verse munt
  • 3 el rozijnen
  • 1 granaatappel
  • 1 handjevol gedroogde abrikoos
  • sap van 1 sinaasappel
  • zout en peper

Instructies

  • Snijd de tonijn in blokjes. Meng de tonijn met de geraspte gember, olijfolie, peper, sinaasappelsap en -rasp en de honing. Laat 30 minuten marineren in de koelkast.
  • Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing van de verpakking.
  • Snijd de olijven, munt en abrikoos in kleine blokjes, voeg toe bij de couscous. Doe ook de rozijnen en de granaatappelpitjes erbij. Breng op smaak met het sinaasappelsap, olijfolie, zout en peper. Zet apart.
  • Rijg de tonijnblokjes aan houten spiesjes.
  • Verwarm de barbecue voor op hoge hitte. Gril de spiesjes in 5-6 minuten rondom gaar.
  • Bestrooi de spiesjes met wat zout en serveer met de couscous.

Video

Notities

Dit recept is i.s.m Campingaz.

Fire&Food recepten

Voorgestelde recepten

BBQ honey chicken wings
BBQ honey chicken wings

  BBQ honey chicken wings gietijzeren pankernthermometer 1 kg kippenvleugelsmarinade6 el sojasausflinke scheut olijfolie1 el zoetzure chilisaus1 el kiprub1 el pilipili kruiden of chilipoeder1 tl zout1 tl knoflookpoederglaze3 teentjes knoflook1 ui4 el ketchup2 el...

Geroosterde varkensrack met een rub van zoethout
Geroosterde varkensrack met een rub van zoethout

  Geroosterde varkensrack met een rub van zoethout kernthermometeraluminiumfolievijzel 1 varkensrack (ca. 1,3 kg)oliezoethoutrub1 el zwarte peper1 el zoethoutpoeder1 el zout10 pimentbolletjes Richt de barbecue in voor de indirecte methode en verhit tot...

Cinnamon Beef Roll – hartige kaneelbroodjes
Cinnamon Beef Roll – hartige kaneelbroodjes

  Cinnamonbeef roll met peren-bbqsaus gietijzeren panpizzasteenbakpapierrasp 250 g rundergehakt1 sjalotje1 el sambalolie1 pak kant-en-klaar kaneelbroodjesperen-bbqglaze90 ml tomatenketchup2 tl worcestersaus1 tl azijn1 el bruinebasterdsuiker1 tl paprikapoeder½ tl...

Pittig broodje BBQ-rund
Pittig broodje BBQ-rund

  Pittig broodje BBQ-rund gietijzeren panhandjevol 2 el plantaardige olie1 ui2 teentjes knoflook1 rode peper700 g rundergehakt1 el tomatenpuree2 tl kerriepoeder1 tl tabasco1 el bloem400 g gehakte tomaten in blik2 el chutney150 ml water4 eierenkoriander (ter...

Geplankte kabeljauw met kokosrijst
Geplankte kabeljauw met kokosrijst

Geplankte kabeljauw met kokosrijst gietijzeren panrookplankkernthermometer 4 stevige witte visfilets (wij gebruiken kabeljauw)2 tl olieverse koriander (ter garnering)kokosrijst190 g jasmijnrijst270 ml blikje kokosmelk120 ml koud waterThaise dressing2 el zoete...