Garnalenspiesje met koriander-mayonaisedip

Recept afdrukken
Gang Hoofdgerecht, Voorgerecht
Trefwoord citroen, gamba, garnaal, steak
Bereidingstijd 20 minuten
Passieve Tijd 45 minuten
Porties 2 personen

Equipment

  • houten satéprikkers

Ingrediënten

  • 250 g garnalen of gamba’s
  • 2 el olie
  • ½ rode chilipeper
  • 1 teentje knoflook
  • dipsaus
  • 125 g mayonaise
  • 75 g zure room
  • 1 teentje knoflook
  • 1 el citroensap
  • 1 handjevol koriander
  • zout en peper

Instructies

  • Week de houten satéprikkers 30 minuten in koud water.
  • Dep de garnalen droog. Verwijder de zaadlijst uit de chilipeper en hak fijn.
  • Maak eerst de marinade voor de garnalen. Meng in een kom de olie met de chilipeper, 1 fijngeperst teentje knoflook, ½ eetlepel citroensap en de garnalen. Laat dit 15 minuten marineren. Spies de garnalen aan de satéprikkers.
  • Meng voor de dipsaus de mayonaise met de zure room, ½ eetlepel citroensap, 1 fijngeperst teentje knoflook, ½ eetlepel citroensap en de fijngehakte koriander. Breng op smaak met zout en peper.
  • Gril de garnalenspiesjes rondom op het directe gedeelte van de barbecue. Serveer met de dipsaus.

Fire&Food recepten

Voorgestelde recepten

Teriyaki Pina Colada Burger
Teriyaki Pina Colada Burger

  Teriyaki Pina Colada Burger keukenmachine met gehaktmolenkwastjekernthermometeraluminiumfolie 780 g runderlappen20 g speklapjes80 ml teriyakisaus1 ananas1 zakje geraspte kaas8 plakjes ontbijtspek4 hamburgerbroodjeszout en peperPina Coladasaus300 ml kokosroom150...

Dutch style bbq-mussels
Dutch style bbq-mussels

  Dutch style bbq-mussels gietijzeren pan 2 kg verse mosselen300 g spek50 g gezouten roomboter800 g Hollandse roerbakgroenten2 el Roquefort250 ml kookroomstokbroodbieslook Bereid een bbq voor op directe bereiding met een temperatuur van 180°C.Spoel intussen de...

Gekruide lamsrack met citrussalade
Gekruide lamsrack met citrussalade

  Gekruide lamsrack met citrussalade kernthermometer 2 lamsracksolijfolierub2 tl zout2 tl gemalen komijn1 tl gemalen koriander1 tl gemalen kardemom½ tl chiliflakes½ tl zwarte pepercitrussalade1 bloedsinaasappelen1 sinaasappel1 grapefruit2 lente-uitjes8...

BBQ-bearclaw of BBQ-berenklauw
BBQ-bearclaw of BBQ-berenklauw

  BBQ-bearclaw / BBQ-berenklauw pankernthermometerhouten satéprikkers 500 g rundergehakt1 el bbq-rub2 uienbbq-sauszout en pepersatésaus150 g pindakaas2 el mirin2½ el sojasaus2 tl honing½ tl knoflookpoeder80 ml kokend water Richt de barbecue in met een indirect en...

BBQ-carnitas in bao buns
BBQ-carnitas in bao buns

  BBQ-carnitas in bao buns kernthermometerDutch Oven procureur van ca. 1100 grambbq-rublittle gembao bunslente-uikruidenmengsel2 el basterdsuiker1 el oregano2 tl komijnpoeder1 tl paprikapoeder1 ui5 teentjes knoflook1 rode peper2 laurierblaadjes1 sinaasappel4 el...