Aspergepakketje met ham en mosterd

Recept afdrukken
Gang Hoofdgerecht, Lunch
Trefwoord asperges, barbecue, bladerdeeg, ham, mosterd
Bereidingstijd 40 minuten
Porties 4 personen

Equipment

  • pizzasteen

Ingrediënten

  • 1 kg witte asperges
  • 8 plakjes achterham
  • Mosterd
  • ½ bosje basilicum
  • 8 plakjes bladerdeeg

Instructies

  • Verwarm de barbecue voor op 180°C, richt in voor de directe methode en leg de pizzasteen erop.
  • Schil de asperges, snijd 2 cm van de onderkant af en kook ze in 5 minuten net niet beetgaar. Laat ze op kamertemperatuur komen.
  • Leg de plakjes achterham plat op het werkblad en smeer ze in met mosterd. Leg er een paar basilicumblaadjes op en 3-4 asperges. Vouw de plakjes dicht. Pak ze in het bladerdeeg en druk de randen aan, zodat ze bij het bakken mooi dicht blijven.
  • Klop het ei los en smeer de pakketjes hiermee in. Leg de pakketjes op de pizzasteen en bak ze gedurende 15 minuten mooi goudbruin. Serveer de aspergepakketjes warm.

Notities

Extra nodig
  • pizzasteen

Fire&Food recepten

Voorgestelde recepten

Dutch style bbq-mussels
Dutch style bbq-mussels

Dutch style bbq-mussels gietijzeren pan 2 kg verse mosselen300 g spek50 g gezouten roomboter800 g Hollandse roerbakgroenten2 el Roquefort250 ml kookroomstokbroodbieslook Bereid een bbq voor op directe bereiding met een temperatuur van 180°C.Spoel intussen de mosselen...

Gekruide lamsrack met citrussalade
Gekruide lamsrack met citrussalade

  Gekruide lamsrack met citrussalade kernthermometer 2 lamsracksolijfolierub2 tl zout2 tl gemalen komijn1 tl gemalen koriander1 tl gemalen kardemom½ tl chiliflakes½ tl zwarte pepercitrussalade1 bloedsinaasappelen1 sinaasappel1 grapefruit2 lente-uitjes8...

BBQ-bearclaw of BBQ-berenklauw
BBQ-bearclaw of BBQ-berenklauw

  BBQ-bearclaw / BBQ-berenklauw pankernthermometerhouten satéprikkers 500 g rundergehakt1 el bbq-rub2 uienbbq-sauszout en pepersatésaus150 g pindakaas2 el mirin2½ el sojasaus2 tl honing½ tl knoflookpoeder80 ml kokend water Richt de barbecue in met een indirect en...

Dutch style bbq-mussels
BBQ-carnitas in bao buns

  BBQ-carnitas in bao buns kernthermometerDutch Oven procureur van ca. 1100 grambbq-rublittle gembao bunslente-uikruidenmengsel2 el basterdsuiker1 el oregano2 tl komijnpoeder1 tl paprikapoeder1 ui5 teentjes knoflook1 rode peper2 laurierblaadjes1 sinaasappel4 el...

BBQ Smoked Spatchcock Chicken
BBQ Smoked Spatchcock Chicken

  BBQ Smoked Spatchcock Chicken Beer Barrel chunksgevogelteschaargietijzeren koekenpan (skillet)fijne raspspray-bottle (plantenspuit)kernthermometeraluminiumfolie 1 hele kip500 g voorgegaarde krieltjes in de schil1 el bbq-rubolijfolie1 flesje bier (bv...