Broodje pulled chicken

Recept afdrukken
Gang Hoofdgerecht, Lunch
Trefwoord barbecue, barbecue snack, broodje, kip, pulled, pulled chicken
Bereidingstijd 1 uur
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 1 kip
  • 1 el gerookte paprikapoeder
  • Brassica koolzaadolie
  • barbecuesaus naar keuze
  • 2 stronkjes little gem
  • 4 hamburgerbroodjes of pita’s

Instructies

  • Verwarm de barbecue voor op 150°C en richt in voor de indirecte methode.
  • Wrijf de kip in met een beetje olie en verdeel de paprikapoeder gelijkmatig.
  • Zet de kip op de kiphouder op de barbecue. Laat de kip, met gesloten deksel, mooi goudbruin worden. De kip is gaar bij een kerntemperatuur van 70°C. Haal de kip van de barbecue en laat even afkoelen.
  • Verwijder de huid en ga het kippenvlees mooi plukken. Leg het geplukte kippenvlees in een schaal en meng dit eventueel met een scheutje barbecuesaus.
  • Snijd de huid in kleine stukjes en bak deze lekker krokant. Voeg dit ook toe bij het kippenvlees en meng alles even goed.
  • Snijd de broodjes open, leg op de onderste helft de sla, dan de ‘pulled chicken’. Voor de sausliefhebbers mag er best weer een laagje barbecuesaus erbij en dan sluit je af met de bovenkant van het broodje. Serveer direct.

Video

Notities

Extra nodig
  • kippenstandaard
  • kernthermometer
Deze video is i.s.m. Campingaz gemaakt.

Fire&Food recepten

Voorgestelde recepten

Teriyaki Pina Colada Burger
Teriyaki Pina Colada Burger

  Teriyaki Pina Colada Burger keukenmachine met gehaktmolenkwastjekernthermometeraluminiumfolie 780 g runderlappen20 g speklapjes80 ml teriyakisaus1 ananas1 zakje geraspte kaas8 plakjes ontbijtspek4 hamburgerbroodjeszout en peperPina Coladasaus300 ml kokosroom150...

Dutch style bbq-mussels
Dutch style bbq-mussels

  Dutch style bbq-mussels gietijzeren pan 2 kg verse mosselen300 g spek50 g gezouten roomboter800 g Hollandse roerbakgroenten2 el Roquefort250 ml kookroomstokbroodbieslook Bereid een bbq voor op directe bereiding met een temperatuur van 180°C.Spoel intussen de...

Gekruide lamsrack met citrussalade
Gekruide lamsrack met citrussalade

  Gekruide lamsrack met citrussalade kernthermometer 2 lamsracksolijfolierub2 tl zout2 tl gemalen komijn1 tl gemalen koriander1 tl gemalen kardemom½ tl chiliflakes½ tl zwarte pepercitrussalade1 bloedsinaasappelen1 sinaasappel1 grapefruit2 lente-uitjes8...

BBQ-bearclaw of BBQ-berenklauw
BBQ-bearclaw of BBQ-berenklauw

  BBQ-bearclaw / BBQ-berenklauw pankernthermometerhouten satéprikkers 500 g rundergehakt1 el bbq-rub2 uienbbq-sauszout en pepersatésaus150 g pindakaas2 el mirin2½ el sojasaus2 tl honing½ tl knoflookpoeder80 ml kokend water Richt de barbecue in met een indirect en...

BBQ-carnitas in bao buns
BBQ-carnitas in bao buns

  BBQ-carnitas in bao buns kernthermometerDutch Oven procureur van ca. 1100 grambbq-rublittle gembao bunslente-uikruidenmengsel2 el basterdsuiker1 el oregano2 tl komijnpoeder1 tl paprikapoeder1 ui5 teentjes knoflook1 rode peper2 laurierblaadjes1 sinaasappel4 el...