Gambacocktail

Recept afdrukken
Gang Voorgerecht
Trefwoord barbecue, gamba, garnaal
Bereidingstijd 20 min
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 12 kleine gamba’s
  • 5 el ketchup
  • el mierikswortel
  • 1 el worcestersaus
  • 1 tl Tabasco
  • 1 bosje peterselie
  • zeezout

Instructies

  • Steek het vuur aan van de Ofyr of verwarm de barbecue voor op 180°C en richt in voor directe bereiding.
  • Rasp de schil van een halve limoen en pers hem uit. Meng de ketchup met de mierikswortel en breng op smaak met worcestersaus, tabasco en limoenrasp en -sap.
  • Snijd de gamba’s open aan de rugzijde en verwijder het darmkanaal. Bestrooi ze rijkelijk met zeezout en bak ze snel krokant op de binnenkant van de plaat (directe gedeelte van de barbecue). Laat de gamba’s even rusten op een cederhouten plankje.
  • Hak intussen de peterselie fijn. Bestrooi de gamba’s met de gehakte peterselie en leg de andere helft van de limoen bij de gamba’s.
  • Laat de gasten zelf de gamba’s pellen en hen de gamba's rijkelijk te laten dippen in de saus.

Notities

Extra nodig
  • cederhouten plankje
Dit recept is i.s.m. Ofyr gemaakt.

Fire&Food recepten

Voorgestelde recepten

BBQ honey chicken wings
BBQ honey chicken wings

  BBQ honey chicken wings gietijzeren pankernthermometer 1 kg kippenvleugelsmarinade6 el sojasausflinke scheut olijfolie1 el zoetzure chilisaus1 el kiprub1 el pilipili kruiden of chilipoeder1 tl zout1 tl knoflookpoederglaze3 teentjes knoflook1 ui4 el ketchup2 el...

Geroosterde varkensrack met een rub van zoethout
Geroosterde varkensrack met een rub van zoethout

  Geroosterde varkensrack met een rub van zoethout kernthermometeraluminiumfolievijzel 1 varkensrack (ca. 1,3 kg)oliezoethoutrub1 el zwarte peper1 el zoethoutpoeder1 el zout10 pimentbolletjes Richt de barbecue in voor de indirecte methode en verhit tot...

Cinnamon Beef Roll – hartige kaneelbroodjes
Cinnamon Beef Roll – hartige kaneelbroodjes

  Cinnamonbeef roll met peren-bbqsaus gietijzeren panpizzasteenbakpapierrasp 250 g rundergehakt1 sjalotje1 el sambalolie1 pak kant-en-klaar kaneelbroodjesperen-bbqglaze90 ml tomatenketchup2 tl worcestersaus1 tl azijn1 el bruinebasterdsuiker1 tl paprikapoeder½ tl...

Pittig broodje BBQ-rund
Pittig broodje BBQ-rund

  Pittig broodje BBQ-rund gietijzeren panhandjevol 2 el plantaardige olie1 ui2 teentjes knoflook1 rode peper700 g rundergehakt1 el tomatenpuree2 tl kerriepoeder1 tl tabasco1 el bloem400 g gehakte tomaten in blik2 el chutney150 ml water4 eierenkoriander (ter...

Geplankte kabeljauw met kokosrijst
Geplankte kabeljauw met kokosrijst

Geplankte kabeljauw met kokosrijst gietijzeren panrookplankkernthermometer 4 stevige witte visfilets (wij gebruiken kabeljauw)2 tl olieverse koriander (ter garnering)kokosrijst190 g jasmijnrijst270 ml blikje kokosmelk120 ml koud waterThaise dressing2 el zoete...