Zout de kip een avond van tevoren en zet afgedekt in de koelkast.
Verwarm de barbecue voor op 150°C en richt in voor de indirect methode.
Mix in de blender de ui, knoflook, de verse kruiden, de paprikapoeder, olie en zout en peper.
Snijd een citroen in partjes en leg ze in de buikholte van de kip.
Voeg tussen de huid en de borst het kruidenmengsel.
Steek de kip op de standaard (of leg op de barbecue) en zet op het indirecte gedeelte van de barbecue.
Voeg het rookhout toe en sluit de deksel.
Gaar de kip tot een kerntemperatuur van 70°C. Haal de kip van de barbecue en laat 10 minuten rusten voordat je de kip gaat aansnijden.
