Voor de romige Toscaanse kipschotel verwarm je je barbecue voor op 180°C en richt in voor de directe methode.
Snijd de kippendijen een of twee keer doormidden, afhankelijk van de grote.
Zet de pan op het rooster met een scheutje koolzaadolie.
Bak de kip in 3-5 minuten aan, tot elke kant mooi bruin is. Haal de kip uit de pan en zet apart.
Doe nu in de pan de slagroom, kippenbouillon, knoflookpoeder, Italiaanse kruiden en Parmezaanse kaas.
Roer voorzichtig tot het begint in te dikken.
Voeg de spinazie en de in stukjes gesneden zongedroogde tomaten toe.
Laat het sudderen tot de spinazie begint te slinken
Doe de kip terug in de pan en zorg dat de kip een kerntemperatuur van 70°C bereikt.
Serveer met pasta of met stokbrood.
